茶树菇产自江西地区，是一种可食用的野生真菌，有着“中华神菇”的美誉。它的药用价值极高，含有多种矿物质、膳食纤维和8种人体所需氨基酸，能起到缓解酸痛，健脾养颜的功效。喜欢烹饪的朋友，不如今天就用它来做菜吧！

　　一、干锅茶树菇

　　食材：茶树菇、五花肉、花椒、葱、姜、蒜

　　做法：

　　1、茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成长段。

　　2、葱，姜，蒜切成薄片，五花肉切薄片，郫县豆瓣酱用刀剁碎一些。

　　3、锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，把茶树菇捞出，沥干水分。

　　4、锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，干辣椒，花椒，茶树菇，炒3分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，淋入水淀粉，少许香油即可。

　　二、爆炒猪肝

　　食材：猪肝、姜、料酒、盐、生抽、鸡清

　　做法：

　　1、猪肝切薄片，加入生姜末、料酒、少量的盐、生抽、生粉、蛋清，腌10分钟。

　　2、锅里倒油，下洋葱翻炒。

　　3、大火爆炒猪肝到猪肝变色，倒入炒好的洋葱、放糖、葱花，翻炒均匀。

　　4、大约炒2~3分钟即可出锅。

　　三、孜然鱿鱼

　　食材：鱿鱼、洋葱、辣椒、香菜、葱、姜

　　做法：

　　1、鱿鱼清洗干净，撕掉膜。改花刀，热水锅中焯一下，锅沸捞出，控干水分。

　　2、洋葱、辣椒切丝，香菜切段。油锅内葱、姜、干辣椒爆香。

　　3、倒入鱿鱼翻炒，放少许酱油、孜然进行翻炒。

　　4、放洋葱、辣椒、盐、味精、香菜翻炒3分钟即可.

　　四、香辣鸡胗

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