鲜墨鱼仔150克，韭菜100克，料酒3克，鲜香菇50克，姜汁2克，酱油5克，香油2克，食盐适量，味精1克，植物油300克，湿淀粉30克，葱花5克。

　　2、将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油。

　　3、将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精，颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘。

　　墨鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有肝肾、补阴血、调经、止带之功效。该食谱美味营养。

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