受访专家：庞鹤

　　教授，主任医师，博士生导师。市中医局第四批中医药专家，国家中医管理局第五批老中医传承人。东方医院周围血管科学术带头人。

　　秋分已过，也已经进入了秋天。中医认为，秋季养生要注重平衡，预防秋燥。中医药大学东方医院庞鹤教授根据秋季的特点推出了几道“私家药膳”，味道不错，市民不妨试试看。

　　庞鹤秋季私房药膳

　　（1）甘麦双枣饮

　　材料：炙甘草6克，小麦15克，大枣6枚，酸枣仁10克。

　　做法：用水800毫升，依次加入小麦，炙甘草，大枣，酸枣仁，大火煮开后，小火煎至500亳升，代茶饮。

　　功效：炙甘草补脾益气，养心安神；大枣补中益气，养血安神；小麦养心安神；酸枣仁补肝宁心，敛汗生津。四味相合，共奏益气养血，安神宁心的保健作用。庞鹤教授说，甘麦双枣饮是从医圣张仲景《金匮要略》中“甘麦大枣汤”加酸枣仁演变而来。对于焦虑抑郁，睡眠不安，疲劳，自汗以及肿瘤术后、放化疗后有较好的补助作用。

　　注意：舌苔厚腻者不宜饮用。

　　（2）百合大枣糯米粥

　　材料：百合50克，大枣25克，糯米75克。

　　做法：将糯米、大枣洗净，根据个人对粥的稀、稠的不同需求适量加水，百合在粥煮成之后加入再煮熟即可。这样外观色泽较好，亦不影响口感。

　　功效：润肺止咳，益胃生津。

　　点评：对于秋天津亏口干、皮肤干燥有帮助；同时对除烦止干咳有预防作用。

　　（3）腔骨萸药汤

　　材料：腔骨500克、山萸肉20克、山药50克、枸杞12克，根据个人口味加调料及水适量。

　　做法：1.先将山萸肉、枸杞装入纱布袋，扎紧药袋口；2.腔骨洗净，先用沸水焯一下，再用温热水洗净备用；3.将腔骨放入砂锅，加药袋、大茴香、姜、葱、胡椒等（根据个人口味添加），加热水没过腔骨，大火煮沸后，转小火烩2小时，加盐调味后，即可食用。

　　功效：补益脾肝肾、生津润燥。

　　点评：山萸肉补益肝肾、固涩、生津止渴；山药补肺、脾、肾；枸杞滋阴补肾明目。

　　餐厅也推养生菜品

　　记者注意到，一些餐厅也推出了秋季的养生菜。全聚德食王府近日邀请医院营养科专家了秋季饮食菜品的营养价值。专家，秋季饮食调养应注意多喝水，吃清润、温润的食物，如竹荪、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、梨等。全聚德食王府推出了南荠山药、推纱望月、生乌江鱼等秋季养生菜品。其中南荠山药的原料是山药，裹上淀粉后下到五六成热的油锅中炸制而成，由于油温不高，炸出来的山药不是金，而是白嫩嫩的。营养专家点评说，山药补中益气，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。推纱望月的原料包括鹌鹑蛋和竹荪蛋，烹饪方法为煮。鹌鹑蛋被誉为“动物中的人参”，竹荪能肝脏，减少腹壁脂肪的堆积。

　　（晚报）