昨日23时27分，我们迎来了农历二十四节气中的最后一个节气——大寒。天气预报则显示，津城周六将迎来入冬以来的最强冷空气，部分地区最低气温可能达到-20℃。如何在“速冻模式”中防寒保暖，看看天津市海河医院中医科主任医师叶祖明怎么说。

　　重点头部腰部

　　今年大寒节气，我们迎来了真正的“大寒”，周末气温有可能打破今冬最低气温的极值。

　　对此，叶祖明主任告诉记者，冬季是闭藏的季节，“人体阳气微，气血不足”，所以越是极寒天气，越要养护阳气，才不容易招惹病痛。冬日养阳，非常关键的一点就是身体“重点部分”，包括头部、口鼻、颈背、腰部和腹部。其中重中之重为头部和腰部，前者为诸阳之汇，五脏的精华之血和六腑的清阳之气都汇聚于此，是保暖的重点；腰为肾之府，肾又是先天之本，因此也不能让腰受寒。

　　多吃一些温性食物

　　叶祖明主任，大寒时节多吃温性食物。中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。他同时强调，北方隆冬时节，室内温度往往较高，人体容易出现燥热感。加之大寒作为二十四节气中的最后一个节气，后面紧跟着立春，如果进补过度，很容易补出火来，待春风一来，“内外邪相煽”，便会疾病缠身。所以，大家在进补的同时也应适当多吃蔬菜、水果，绿色蔬菜与温性食物并重。

　　喝点“冬补第一汤”

　　酷寒时节，当归生姜羊肉汤被视为“冬补第一汤”。该汤出自古代名医张仲景的《金匮要略》，原方是用于治疗腹痛属于虚证、寒证的患者，其处方中的主料羊肉、生姜均为日常食材。这道汤的做法是：1.取当归30克，生姜60克，以头肥身大，尾须少，外皮金黄或偏棕色，肉质饱满，断面白色，药香浓郁的当归为佳；羊肉750克，以膻腥气味淡者为佳；葱30克，以根茎部粗、壮、为佳；黄酒50毫升，以浙江绍兴所产者为佳，其味芬芳醇厚；盐15克。

　　2.将羊肉切块焯水备用，当归用清水洗净，葱姜切片备用。将羊肉、葱姜、黄酒、当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，放盐调味后即可食用。

　　对于这道“冬补第一汤”，叶祖明主任说，温补并非局限于补气、补阳，当归生姜羊肉汤即是长于养血、温中、散寒药膳的范例。本方材料易取，制作简单，因此适合冬季作为药膳来食用。面色发黄无光泽、怕冷、倦怠等血虚阴寒体质的人群尤其适合食用，健康人群可以将其当做保健食品服用。不过，如果食后出现大便干、小便黄、口干苦或口中发黏等症状，则说明属于阳盛体质（偏热）或夹有实热、湿热，就不能再食用此汤，以免出现“火上浇油”的情况。叶祖明主任希望大家在滋补的同时也要早睡晚起，适量运动。

　　作者：张昭

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