7月15日，第七届中国药膳养生技术制作（烹饪）大赛在华融大厦启动。大赛由中国药膳研究会主办，将于今年10月27日-28日在举行，参赛报名将在8月底截止。

　　本届大赛以“健康、文化、美味”为主题，不仅要求选手会烹饪美味的食物、了解食材的本性，更要求其根据“四季五补”的原则进行菜品设计，在出品后标明“一般最适合食用的人群和时令”，从而加大了选手对食材、药性以及时令的结合，为药膳厨师提出了更高的要求。

　　此外，参赛药膳在制作过程中要菜品的自然、纯味，不得使用任何食品添加剂，更不允许烹制国家的野生动、植物。此次大赛总指挥焦明耀介绍，本次大赛将分为团体赛和个人赛，比赛项目包括冷菜、热菜、面点三个种类，设置金、银及铜并在赛后评出“中国药膳十大经典菜品”，对其整理编辑出版。

　　今年大赛期间，组委会还将首次邀请韩国和我国地区的药膳制作选手到场同台交流和。商报记者 张笑嫣

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