（资料图）

　　做法：

　　1、将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。

　　2、起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用。

　　3、起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

　　4、待煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

　　小提示：煮汤时加姜片是让汤头比较清爽、不油腻。如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。

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