从天气转凉后，杭州的不少饭店里多了一道虫草花炖品，颇受市民欢迎，鲜香可口，吃完有不少人问——

　　虫草花到底是什么东西？跟虫草有什么区别？

　　今天，浙江医院中医内科副主任杨敏春副主任中医师来为我们涨涨知识。

　　虫草花到底是什么

　　事实上，虫草花的学名叫蛹虫草，是一种菌类，为子囊菌亚门，麦角菌目，麦角菌科、虫草属的。蛹虫草和冬虫夏草都是麦角菌科，虫草属。野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的，而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，寄生在蝙蝠蛾的幼虫上。为了跟冬虫夏草区别开来，故名“虫草花”。

　　虫草花呈美丽的金黄色，外观最大的特点是没有虫体，只有橙色或者黄色的“草”。而市面上的北虫草、北冬虫夏草、北蛹虫草、金虫草这些都是对虫草花的美称，是商家为了制造虫草花的等级差别。其实，它们都是人工培养的虫草花，并无存在明显的不同。

　　虫草花在广东早已成为十分受欢迎的食材，不少营养师也青睐于它。更有商家宣传吃冬虫夏草还不如虫草花补。

　　临床疗效有待研究

　　那么，究竟是上万元一公斤的冬虫夏草功效“物有所值”，还是价格相对便宜许多的虫草花“物廉价美”呢?

　　虫草花和冬虫夏草是同一个属，所以，两者在成分上有很多相似之处。根据资料，两者的成分比对，含量上虽然不完全一样，但是，有的数值却十分接近。人工培育的虫草花在虫草酸、虫草素等方面的数值均高于冬虫夏草，而氨基酸等数值则是冬虫夏草偏高。尽管虫草花的部分有效数值高于冬虫夏草，但是，其临床疗效还有待更深入的研究，不能单凭数值高就判断其功效优于冬虫夏草。根据国家食品药品监督管理局的规定，虫草花还未被正式列入中药范围内，临床上的数据仍不足以证明其有明显的临床治疗功效。

　　话说回来，虫草花含有多种营养成分，可以调节免疫力，养生之余可以强身健体，如果选购正规合格产品，那么作为日常煲汤还是不错的。

　　虫草花山药羊肉汤

　　原料：羊肉400克、铁棍山药250克、虫草花20克、姜3片、盐适量、料酒适量。

　　功效：健脾养肺、温肾暖胃。

　　做法：沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；喝时再加盐调味。

　　注意：虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。

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