随着生活品质的提高，传统中医养生观念越来越受到人们重视，最近，广西中医药大学第一附属医院分院中医内科的老中医闵范忠教授的“食疗养生”因此大受欢迎，频频被单位邀请去做健康养生知识。日前，记者采访了闵范忠教授。

　　闵范忠说，中医体质是指人体生命过程中，在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质，是人类在生长、发育过程中所形成的与自然、社会相适应的人体个性特征。

　　中医将人群分为不同的9种体质，即平和质、气虚质、阴虚质、阳虚质、痰湿质、湿热质、气郁质、特禀质、淤血质。之所以有的人怕冷，有的人怕热，有的人吃一点热气的东西就上火，而有的人一吃冷的就腹泻，其实这就是人的体题。不同的体质有不同的养生技巧，养生方法选用得当，就会收到“事半功倍”的效果。只有通过科学的养生，才能增强体质，预防和减少疾病的发生。

　　闵范忠告诉记者，食疗关键要从搭配方面入手，膳食均衡。如阳虚体质畏寒怕冷，阴虚体质则是体热干燥，所以，阳虚体质的人群适合吃温补的食物，如主食为黑米、黑豆，蔬菜多食韭菜、香菜，水果多食菠萝、荔枝，肉类以狗肉、羊肉为佳，推荐菜谱有南瓜百合粥、干烧四季豆等；阴虚体质的人群适合吃性寒的食物，如主食以小麦、小米，蔬菜多食木耳、番茄，水果多食梨、甘蔗，肉类以蚌壳、龟为佳，推荐菜谱有百合红枣粥、枸杞核桃粥等。

　　饮食调养首先是膳食平衡，要求食物多样化。在日常养生中应采取中庸之道，吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。要多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。在平衡膳食的基础上，还应注意气味调和，因时施膳。在运动上，年轻人可选择一些强度大的运动，比如跑步、打球，老年人则适当散步、打太极拳。 所有谷类均有健脾益胃的功效，适应四季食用，薯类同谷类一样，具有健脾功效，适合长期食用，蔬菜的种类很多，由于生长的四时不同，产地的旱、水差异，所以蔬菜亦有其对应的四时五味。

　　水果的选择以“五果为助”，包括杏、李、枣、桃和栗。桃、李能生津，适宜夏季食用；杏能润肺，适合秋季食用；枣为温补之品，适于春、秋、冬三季食用；栗能补肾健脾，尤适宜冬季食用。

　　气（血）虚体质属于元气不足，气息低弱、机体、脏腑功能状态低下，体力和精力都感到缺乏，先天本弱，后天失养或病后气亏，或年老气衰，机体的免疫功能和抗病能力都较低下，故饮食调养可选用具有健脾益气作用的食物食用，亦可选用补气药膳调养身体。气（血）虚体质一般在饮食上不宜过食肥甘厚味，注意饮食。

　　主食可选粳米、糯米、燕麦、荞麦、大麦等谷类食物，因为它们大多性味甘平，入脾胃经，其制成的食品多可以用于治疗脾胃病。

　　蔬菜类食品有不少可用于调养气（血）虚体质的食物，如薯类、菇类的山药、土豆、胡萝卜、南瓜、甘薯、蘑菇、香菇等。

　　可选食用于补气的水果，如樱桃、荔枝、椰子、葡萄、大枣、菱角、花生、栗子等；补血的有红枣、桂圆、枸杞等。

　　此外，可用素膳食疗养生的方法，如桂圆金米板栗粥、牛奶浸白菜、花生粳米粥、桂圆红枣糯米粥、百合莲子红枣粥、十全补血粥、水果莲子汤。

　　阳虚体质需要壮阳，以提高机体阳能，可温中通阳健脾补肾。调养阳虚体质的食物大多有助于生火，可以改善阳虚畏冷的体质，补五脏，填精髓，强壮身体，但不宜为阴虚体质的人多食，否则会生内热；也不宜过食生冷、油腻之物。

　　主食中用于补阳的食物不多，主要有紫米、黑米、黑豆、赤小豆等。蔬菜多性味寒凉，善于清热解毒除烦等，但有少量的蔬菜性味温暖可以温中散寒，温补肾阳，阳虚体质可选食香菜、刀豆、枸杞头、豇豆、韭菜、小茴香等。许多干果具有健脾补肾的作用，如核桃仁、腰果、开心果、夏威夷果、栗子、菠萝、荔枝、橘子、芡实、龙眼肉等食物都适合阳虚体质。

　　阴虚体质的食疗调养原则是滋阴潜阳，可选择的食物如绿豆、牛奶、豆腐、甘蔗、桃、银耳等。这些食物性味多甘寒性凉，皆有滋补机体阴精的功效，特别是一些血肉有情之品，对滋补阴血的功效更强。

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