“虽然锅底加了中药，但是吃起来点都没得中药的味道。”家住老城区的小李是店里的常客，自从来过一次后，他就经常带着其他朋友光临。当然，吸引他来的原因不仅仅只是美味的火锅，还有这里舒适上档次的。“菜品新鲜，又好，不管是请朋友还是请家人，都感觉很有面子。”

　　俗话说，夏吃火锅，伏天进补。由于夏季气温高、空气潮湿，在热空气的下，人更容易出汗。这会导致人的水分和盐大量流失，造成胃酸分泌下降、唾液减少、食欲不振。这时，一顿麻辣的火锅不仅能将上述问题统统解决，而且还能带来滋补保健、瘦身养颜等功效。

　　“溪居·巴渝印象”火锅的老板之一徐玉珍是合川人，今年30岁。4年前嫁到永川后，她一直从事酒店管理工作，直到2013年有了宝宝，才专心在家当起了家庭主妇。

　　“之前也在这家店工作过半年，去年四月份才正式接下来。”徐玉珍称，溪居火锅店的创始人是她的的好姐妹唐惠，但由于她有事无法分身，便把火锅店交给她来打理。

　　徐玉珍说，虽然她一直从事酒店管理工作，但因为不是本地人的关系，所以在人脉资源方面有些欠缺，再加上店址又比较偏，因此刚开始接手时，面临的压力非常大。

　　接手过来的第一个月，火锅店生意一度火爆，但徐玉珍一算，成本却相当高，再好的生意不赚反亏。“抛开成本不说，很多顾客反映吃了上火。”总结经验后，徐玉珍和唐惠决定换个经营方式，彻底改变火锅配方。

　　几度考察后，两人最终选中了成都的“巴渝印象”。而最主要的原因是，与之前的锅底比起来，把香料换成了中药，这样的锅底不但更鲜香浓郁，而且吃了还不容易上火。

　　引进了新的火锅配方后，店名也正式改为“溪居·巴渝印象”。这次改变，不但在成本把控上更科学，口味也比原来更受食客欢迎。作为店里的招牌菜之一的“巴掌牛肝”，特选新鲜牛肝片成薄片，摆盘时敲上一个鸡蛋，放入锅中烫上几秒即可食用。此外，手工制作的茶水豆花、脆嫩化渣的生抠鸭肠、鲜毛肚，以及外酥里嫩的现炸酥肉，都是点单率极高的菜品。

　　“当时刚开业不久，城区就突然冒出了20几家火锅店。”徐玉珍说，近年来火锅店竞争越来越大，她也曾几度产生过放弃的念头。“有一段时间生意很不好，但是员工们都在，看到他们都没放弃，我们也就有动力了。”

　　每当店里生意不景气的时候，徐玉珍总是提醒自己，既然姐妹对自己这么信任，店里的员工又如此尽心尽力，还有什么理由好放弃呢？一想到这些，她便又立刻恢复了冲劲儿。

　　如今，店里的生意逐渐步上正轨，徐玉珍也开始尝试新的口味和菜品。眼看马上就要进入夏季，店里不但新加了各类海鲜及鱼类，还推出了温和滋补的虫草花老鸭汤锅底。

　　徐玉珍介绍，现在大多数火锅店的鸳鸯锅底都以菌类、三鲜为主。而她为了结合当地人夏季饮食习惯和身体状况，才特别新加了虫草花老鸭汤锅底。

　　“虽然锅底加了中药，但是吃起来点都没得中药的味道。”家住老城区的小李是店里的常客，自从来过一次后，他就经常带着其他朋友光临。当然，吸引他来的原因不仅仅只是美味的火锅，还有这里舒适上档次的。“菜品新鲜，又好，不管是请朋友还是请家人，都感觉很有面子。”

　　熟悉“溪居”的顾客都知道，这里的装修风格和，在整个城区的火锅店中，都算得上数一数二。刚来到店门外，古色古香的招牌映入眼帘，在服务员的带领下，走进宽敞舒适的包房，房里除了可以用餐之外，还专门设置了休闲区域，实木的桌椅加上几盆绿色植物，极具中国特色。

　　“刚开始装修得还要豪华些，但后来进行了。”徐玉珍笑着说，她曾听过许多顾客反映，由于店里的装修太“高大上”，很多人都以为消费很高，望而却步。但实际上，店里的菜品价格与普通的火锅店相差无几，若是正好碰到店里搞活动，还可享受更多优惠。

　　“我们希望把‘溪居’打造成永川最好的火锅店。”徐玉珍称，她和唐惠两人不仅是生意上的伙伴，更是生活上的姐妹。这家店就如同她们俩的孩子，把店做好，让更多顾客满意，就是她们最大的心愿。

　　最近，“溪居·巴渝印象”也迎来了一周年店庆，两位老板为了回馈广大新老顾客，特别与“永川读本”联合推出酬宾活动，凡是凭本期或关注“永川万事通”微信平台，都可获得夏季独家全场菜品5.8折的优惠。

　　此外，即日起光临，老板还将为你送上特制甜点和冰淇淋，让你感受清凉一“夏”，喜爱火锅的你，还不赶快行动！