属补气类中药，中国的草药书籍「本经」中记载，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、糖类、 有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。能提高人体免疫力，并可癌细胞，促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，肝脏，可癌细胞，甚至使癌细胞向正常细胞。经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为 胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

　　1、《会约医镜》卷十五中记载红枣组方的“养肝汤”来养肝排毒。每天取红枣7颗洗净，在每颗红枣上用小刀划出7条直纹，帮助养分溢出，然后用热开水280毫升浸泡8个小时以上后，接著再加盖隔水蒸一个小时即成。这样既不会影响保肝的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。产妇喝了养肝汤，补中益气、养血安神，加速机体复原，而且生出来的宝宝皮肤很好，孕妈咪不妨一试，特别是对产者，因为养肝汤既可帮助产妇排解的毒性，还可减轻刀口疼痛。

　　3、从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能守神，增欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。

　　6、冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。 7、红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。

　　1、红枣蜂蜜茶红枣(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。

　　2、木耳红枣汤黑木耳10克，红枣50克，白糖 适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

　　3、当归红枣粥当归15克、红枣50克、白糖20克 、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。

　　4、小米红枣粥原料准备：小米50g，红枣50g，清水3碗 制做过程： 小米1小把，淘洗干净后，用清水泡5～6分钟。 3碗清水，锅内烧开后，放入小米连同浸泡的水。大火煮开2分钟，转中小火慢慢熬。 红枣5颗，去核，切成丝。 待小米粥熬至粘稠后，加入红枣丝，再小火熬3分钟，关火2分钟即可。 喜欢的还可以适当加一些食用碱。我没有加。

　　5、山药红枣粥原料准备：山药、红枣、大米。辅料冰糖、枸杞 、桂圆。 制做过程： 将大米洗净用水提前泡好。 红枣洗净泡好。 枸杞洗净泡好。 桂圆剥皮。 山药去皮切成菱形块。 玻璃锅内做水，水开后倒入大米。 开锅后关小火熬25分钟。 放入山药块开大火。 开锅后盖盖改小火煮10分钟。 开盖放入红枣。 开锅后放入桂圆。 放入泡好的枸杞。 最后放入黄冰糖。 关小火熬3～5分钟即可。

　　6、银耳红枣粥原料准备：银耳25g、红枣15g、粳米100g 辅料：莲子、枸杞、白糖。 制做过程： 干银耳用冷水浸泡半天，择洗干净； 红枣洗净，泡软去核； 莲子、枸杞分别洗净，泡软备用； 粳米淘洗干净，用冷水 浸泡半小时，捞出，沥干水分； 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、红枣放入，先用旺火烧沸； 转小火熬煮至八成熟时加入银耳、白糖，稍煮即可。

　　7、黑米红枣粥原料准备：大枣10枚，黑米80g，红衣花生20g，白糖适量。 制做方法：将红枣洗净切开去核，二者放在一起旺火煮沸，加入白糖，小火熬成粥。

　　8、旱莲草红枣汤鲜旱莲草50克、红枣20枚。先将旱莲草和红枣洗净，一同放入锅中，加水适量，煨汤，熟后去渣，饮汤吃枣。

　　9、花生红枣汤花生米100克，干红枣50克，红糖适量。 将花生米用温水泡半小时，取皮； 干红枣洗净后温水泡发，与花生米皮同放铝锅内，倒入泡花生米水，加清水适量 ，小火煎半小时，捞出花生衣，加适量红糖即成。

　　养生特点：花生和红枣都有很好的美胸丰胸作用，而且还养血补血，特别适合长期节食减肥或贫血的女性饮用。

　　10、红枣鸡蛋茶材料：红枣60克，鸡蛋1个。 做法 将锅放入清水，加入红枣煮成浓汁。 打入鸡蛋后即可饮用。

　　养生特点：红枣很高蛋白的鸡蛋结合 ，是民间广泛用于产后补养气血的食疗方。搭配合理，营养丰富，不仅能丰胸，还有美容的功效。

　　枣的食用禁忌： ①红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，因此应注意控制食量。 ②红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者吃；多吃红枣，没有喝水漱口，容易蛀牙。 ③湿盛或脘腹胀满者忌食；湿热重、舌苔黄 的人不宜食用。 ④有宿疾、食积、便秘者不宜多吃；龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。 ⑤枣皮纤维含量很高，不容易消化，吃时一定要充分咀嚼，不然会影响消化。肠胃道不好的人一定不能多吃。

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