香野春色蓝莓山药糕、爆炒黄鳝、土茯苓绿豆鸽子汤……日前，广东医科大学第二届药膳大赛决赛举行，学生呈上亲手制作的应季食补药膳进行角逐，不仅为市民提供了一场丰富的美食盛宴，也推广和普及了养生文化。

　　“我们以膳为主，以药为辅的。黄鳝可防秋燥，养阴养身，补血养气，具有很好的中药价值。”来自广东医科大学的杨明山告诉笔者。

　　比赛现场，有的手脚麻利地处理鳝鱼，细心地将其内脏剔除、分段、洗净；有的手拿小刀，全神贯注地处理食材，灵巧地将萝卜变为精致的花朵；有的则用温水和面，使劲揉捏出劲道的面团……场内不时响起锅碗瓢盆的“交响曲”，吸引了大量学生及市民驻足围观。

　　本次大赛共有6支队伍从70多支初赛队伍中脱颖而出，晋级决赛。他们在现场烹饪药膳并分给现场的观众以及评委品尝，经过激烈角逐，药膳大赛杀杀杀队、指点江山队和鳝膳若水队分别获得冠、亚、季军。

　　据大赛主办方相关负责人崔剑萍介绍，本次大赛特意邀请了广东医科大学附属医院中医科专家为参赛队伍在药效调控及特色药膳上提供专业指导。比赛的目的就是普及养生饮食。（见习记者/吴珂通讯员/周坤宁吴耀龙）

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