【慧聪食品工业网】《黄帝内经》中四时养生认为心与夏气相通应，故夏季养生中要特别注重心脏的养护，尤其是心血管病患者更应引起重视，因为高温时节植物神经紊乱容易引发心律失常，缺乏休息的脑血管患者更容易发病。夏季心脑血管者饮食有什么需要注意？有哪些汤水有助心脑血管患者夏季养生护心？

　　研究表明，调节肝脏糖代谢速率的丙酮酸激酶活性和胆汁分泌呈现年节律变化，从秋季到冬季增高，夏季最低；而人胰腺的外分泌功能在夏季最低，故夏季应以调脾胃为重，切忌暴饮暴食，尤其晚餐不宜过饱，过饱则会增加胃肠血流而减少心肌供血，进而引发心肌梗死。具体到膳食调养中，应以低脂、低盐、生素为主，少吃些油腻、荤腥、辛辣、质硬的饮食，多吃些新鲜果蔬、汤粥及鱼虾、瘦肉。

　　功效：银杏能促进血液循环，以及对细胞的氧气和葡萄糖的输送，并且在基细胞时，银杏可以细胞免受，并将基清除出体外。党参性平味甘，具有补气健脾的功效。北芪味甘性微温，具有补中益气，现代医学证明，北芪具有降低血液黏稠度、减少血栓形成、降低血压、心脏、双向调节血糖、抗基损伤、抗衰老、抗缺氧、抗肿瘤、增强机体免疫力作用。故本汤膳对于心脑血管，抗氧化抗衰老，增强免疫力有一定作用，特别适合体质虚弱的老年人和心血管疾病高危人群。

　　主料：鸡肉50克，鸭肉50克，鹅肉25克，墨鱼30克，猪肚25克，猪排骨（大排）100克，猪肘50克

　　调料：白术1克，茯苓1克，党参1克，黄芪1克，白芍药1克，熟地黄1克，肉桂1克，当归1克，甘草1克，小葱25克，八角3克，姜15克，香油10克，大蒜（白皮）10克，酱油25克，花椒5克，盐6克，味精1克，料酒15克

　　将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；把党参、红枣、花生米用纱布包好；再把花椒、大料用纱布包好；其余九种药料也用纱布包好；三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时；捞出金字旁的女孩名字调料和药料包；把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

　　功效：“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。

　　制法：用水浸软洗净，煲内盛适量清水，黑木耳、银耳一起放入，煮至烂熟后，加冰糖（也可不加）少许搅匀，煮片刻便成。

　　功效：降压降脂，可预防动脉硬化。黑木耳味甘，性平，功能养肺益胃、滋阴润燥、凉血止血；现代实验研究证明，黑木耳具有减低血液凝块，抗血栓形成，促进免疫功能，调节血脂，缓和动脉粥样硬化，降血糖等作用。与银耳煮汤常服，可预防动脉硬化，减低血液黏度；血压、血脂偏高者也可应用。对其他心脑血管疾病，也有较好的防治和保健的作用。

　　禁忌：应注意的是黑木耳有活血抗凝的作用，孕妇不宜多吃。鲜木耳含有毒素，不可食用。双耳汤中使用了冰糖，糖尿病患者在服用时应减去或减量，以免加重症状。大便稀溏者不宜食用。

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