小村庄的风流韵事

　　【做法与用法】先将党参、茯苓、生姜洗净，生姜还需切片，加水煎煮取汁，备用。粳米加水煮粥，粥成后加入药汁，再入食盐调味。分2次食用。

　　【适用人群】本方具有益气温中、健脾养胃的作用。适用于气虚中寒、脾胃不足引起倦怠无力、面色白、饮食减少、食欲不振、反胃、大便稀薄等的调养。亦用于脾胃虚寒型溃疡病、慢性胃炎所致胃脘痞闷、脘腹冷痛等的调治。

　　【原料】岷县当归5g；鲜牛蹄筋1000g。八角茴香、丁香、花椒、香叶、生姜、桂皮、良姜、胡椒、精盐、酱油、白糖、黄酒各适量。

　　【做法与用法】牛蹄筋洗干净，入锅加水、加黄酒焯水后捞出洗净；当归、八角茴香、丁香、花椒、香叶、生姜（拍松）、桂皮、良姜、胡椒装入调料袋扎口，用温水泡洗两遍。锅内加水放入牛蹄筋，烧开撇净浮沫，加入黄酒、酱油、白糖、调料包，旺火烧开，中小火酱120分钟后加盐继续酱60分钟关火；酱汤放凉后捞出牛蹄筋改刀装盘。佐餐食用。

　　【适用人群】本方具有补血益肝养筋、温经通脉止痛的作用。适用于年老体弱、血虚筋衰所致肢体困乏无力、腰膝酸软疼痛等的调补，以及气血不足、肝肾虚衰引起风寒湿邪，导致肢体关节酸胀疼痛等风寒湿痹的调治。

　　【原料】甘肃枸杞子20g，白菊花8g，苦水玫瑰花2g，临泽红枣30g，猪肝或羊肝500g。生姜、葱、精盐、黄酒、胡椒粉及清汤各适量。

　　【做法与用法】猪肝或羊肝洗净，切，用沸水焯去血污；各味配料洗净，菊花、玫瑰花另放备用。将焯过的肝片与洗净的枸杞子、红枣以及适量的生姜、葱、黄酒、2000mL清汤或清水放入炖锅内，如常法用小火炖45分钟，将熟时放入菊花、玫瑰花，再煮5分钟，弃除姜、葱，加精盐、胡椒粉调味，即可上桌。佐餐食用，食肉喝汤。

　　【适用人群】本方具有滋补肝肾、补血益精、明目美颜的作用。适用于肝肾精血不足所致眩晕的调养，如中老年人高血压眼花头昏、面色萎黄，年轻人看电视、上网、刷屏过久视力疲劳、眼睛干涩。另外中老年妇女经常食用，亦有明目美颜的功效。（本报综合整理）