霜降(二十四节气之一)

　　每年的10月23日是我国传统节气“霜降”，霜降节气含有天气渐冷、初霜出现的意思，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始，霜降时节，养生保健尤为重要，民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见这个节气对我们的影响。这时不少人都问霜降节气吃什么这个问题，那么你知道霜降节气吃什么吗?霜降节气的饮食以滋阴润燥为主，可以适当进补，下面为您介绍适宜霜降节气养生的美食。

　　一、霜降节气——药膳与食疗

　　霜降节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。老年人也极容易患上“老寒腿”(膝关节骨性关节炎)的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。这时应该多吃些梨，苹果，，洋葱，芥菜(雪里蕻)。

　　一些地方要吃红柿，认为这样可以御寒，能补筋骨。而泉州老人的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方的说法是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。拔萝卜。

　　霜降之时，在中属土，根据中医养生学的观点，在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。

　　饮食养生学侧重于根据食物的“性味归经”来调节人体，和预防疾病。因此，在传统养生学中，食物也根据其“性味归经”而分为了不同的类型。

　　霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等都不错。

　　中医专家指出，防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。秋燥表现为口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等。因此应多吃芝麻、蜂蜜、银耳、青菜、苹果、香蕉等滋阴润燥食物。晚秋时节的肃杀景象容易引人忧思，使人意志消沉、抑郁。应适当多吃高蛋白食物，如牛奶、鸡蛋、羊肉和豆类等;还要适当参加一些有益身心的娱乐活动，如歌舞、登山等集体活动。另外，这个季节不是人人适合“秋冻”。对抵抗力差的老年人，应及时关注天气，按时增减衣服，以免湿邪、寒邪入侵，导致生病。

　　1、桑葚猪肝平补肝肾

　　饮食调养：宜多吃具有滋阴生津、调补肝肾、健脾养胃功效的食物，如太子参、玉竹、鸡肉、鸡肝、猪肝、鲤鱼，桑葚等。

　　药膳可选择“芝麻桃仁粥”：

　　材料：黑芝麻6克，桃仁6克，冰糖20克，大米100克。

　　做法

　　1）将黑芝麻放入砂锅内，用文火炒香;桃仁洗净，去杂质;大米淘净;冰糖打碎成屑。

　　2）将大米放入锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，再用文火煮至八成熟时，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑搅匀，继续煮至粥熟即成。

　　功效：有补肾益五脏的功效。

　　2、“益胃汤”益胃润肺

　　饮食调养：可吃梨、苹果、柚子、太子参、沙参、鸡肉、猪肉等以保养阴津、补肝脾肾的食物。

　　药膳可选择“益胃汤”：

　　材料：北沙参15克，麦冬15克，生地15克，玉竹5克，冰糖15克。

　　做法

　　1）将北沙参、玉竹、麦冬、生地洗净，冰糖打碎，备用。

　　2）将北沙参、麦冬、生地、玉竹冰糖同放炖杯内，加入清水300毫升。

　　3）将炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。

　　功效：有益胃生津、润肺止咳的功效。

　　3、莲藕枸杞健脾益气

　　饮食调养：适合具有健脾益气生津功效的食物，如太子参、莲藕、沙参、玉竹、猪肉、鸡肉、莲子等。

　　药膳可选择“枸杞蛋丁”：

　　材料：鸡蛋3只，猪肉30克，枸杞30克，麦冬10克，花生30克。

　　做法

　　1）将鸡蛋蒸熟，去壳切丁;猪肉洗净切片;枸杞洗净，花生炒香;麦冬炒熟，研末备用。

　　2）将锅置武火上，入花生油把猪肉炒熟。

　　3）再入蛋丁、枸杞、麦冬末，炒匀，放盐少许并用湿淀粉勾芡。

　　4）最后加味精适量，将脆花生米铺在即可。有健脾益气、补肝养阴的功效。

　　4、“养阴里脊肉”益肾养血

　　饮食调养：太子参、党参、猪肉、首乌、玉竹等有益肺生津、调养肝肾的功效。

　　药膳可选择“养阴里脊肉”：

　　材料：里脊肉300克，鸡蛋2个，女贞子5克，旱莲草5克，桑葚子5克，菜油、湿淀粉、绍酒、酱油、白糖、精盐、醋、蒜、麻油、葱花各适量。

　　做法

　　1）炒锅置于火上，下菜油烧至七成热，分散投入肉条，炸至金，表面发脆时捞起。

　　2）另放入猪油、姜、蒜炒出香味，烹入药汁拌匀。

　　3）放入里脊肉、醋拌匀，淋上麻油入盘即成。

　　功效：有益气养血、补益肝肾的功效。

　　5、太子参山药养阴补气

　　饮食调养：太子参、白术、茯苓、山药、猪肉、鸡肉、百合等可养阴润燥、调补肝肾。

　　药膳可选择“山药百合糯米粥”：

　　材料：百合15克，陈皮3克，鲜山药、糯米各100克。

　　做法

　　1）前2味洗净，山药洗净切块，入砂锅。

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