蒲公英的食用方法不同，药效也有所不同。蒲公英的花蕾腌泡食用，具有提神醒脑的作用；根可以煮熟吃，也可以用来替代咖啡；花可以酿酒，有活血作用；叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。

　　蒲公英除了能生吃，也能烹食。蒲公英炒肉丝就是一道不错的菜，具有补中、益气、解毒的功效。具体做法是：先将其洗净，用开水焯熟，再用冷水漂洗，去掉苦味和杂质，挤干水分后，或炒食，或凉拌，或做汤，入口微苦，转而变甜，令人口舌生香、回味无穷。

　　蒲公英入药最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经，具有清热解毒、消痈散结、利尿等功用，是一味极其常用的中草药。现代药理研究发现，蒲公英对金葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型。临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎、泌尿系统感染等各种感染性疾病。

　　此外，蒲公英在美容上得到了广泛的应用，内服可排毒消炎，外用可净化皮肤、改善肤质，还可以自制成面膜。制作面膜的方法是：取100克蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升，再往蒲公英汁液中加入50克绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，将余汤涂脸，30分钟后洗去。连续内吃、外用一周以上，就会有明显的效果。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。其含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等，有丰富的营养价值。其中，含有的胡萝卜素、维生素C和矿物质对消化不良、便秘有改善作用，叶子有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根有消炎作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。不论是干性皮肤、油性皮肤、老化皮肤、色素斑、粉刺、白发、脱发等，蒲公英都能帮你消除“美中不足”，让你摆脱烦恼，使你容光焕发。

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