早在明代李时珍的《本草纲目》就列出：“羊乳甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气。”现今，国际营养学界认为，绵羊奶为“奶中之王”，营养价值极高，具有和小肠、利大肠、补肾益精、肠胃、润毛发等食疗的功能，成为国家广为流传的疗效食品。早在明代李时珍的《本草纲目》就列出：“羊乳甘温无毒，补寒冷虚乏，润心肺，治消渴，疗虚劳，益精气。”现今，国际营养学界认为，绵羊奶为“奶中之王”，营养价值极高，具有和小肠、利大肠、补肾益精、肠胃、润毛发等食疗的功能，成为国家广为流传的疗效食品。

　　由于人们对绵羊奶的认识不够，忽略了它丰富的营养价值。绵羊奶稀缺珍贵，相比牛奶、山羊奶，其营养价值有过之而无不及。

　　首先，绵羊奶的营养成分全面且数量丰富，其中含有200多种营养物质，包括64种乳酸，20种氨基酸，12种维生素，25种矿物质和170多种生命活性物质。

　　其次，绵羊奶蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。绵羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75：25(绵羊奶)、85：15(牛奶)、60：40(人乳)。可见绵羊奶比牛奶酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，与人奶接近。

　　第三，绵羊奶的营养吸收和利用率比较高。绵羊奶脂肪颗粒细小，是牛奶的1/3，且颗粒大小均匀，营养成分吸收快，对奶中营养物质的吸收率高达95%，而牛奶的吸收率则为30%左右，此外，绵羊奶富含短链脂肪酸，不饱和脂肪碳链含量丰富，能菌生长，防止大肠产生有毒气体，有助于预防慢性病发生。

　　成长中的婴儿：绵羊奶不仅含有母乳中的各种有效成分，而且有的营养成分还明显高于母乳，绵羊奶中免疫球蛋白和核苷酸的含量很高，这对婴幼儿发育大有益处，婴儿饮用羊奶不但无反应，还在胃液的作用下形成和母乳蛋白质相似的絮状物凝固块，便于消化吸收。

　　缺钙人群：乳制品是的最优质的富钙食品，而乳品中含钙量较高者当属绵羊奶。绵羊奶中钙、磷含量是母乳的4~8倍，且钙磷比例非常合理。绵羊奶素有“天然钙源”之称，绵羊奶的乳钙含量是牛奶的1.5倍，天然易吸收。

　　保健美容人群：绵羊奶中含有的上皮细胞生长因子（EGF），除了对皮肤有作用外，对粘膜也有修复的作用。可延缓衰老，使皮肤细嫩、光泽、有弹性。而且绵羊奶能够使人体各个器官得到修护，人体内分泌系统，均衡皮肤内色素，促使皮肤新陈代谢，达到内因调整的作用。另外，喝绵羊奶不必担心会发胖。绵羊奶中的中短链脂肪酸易被肠胃分解，不会形成钙皂。

　　中老年人群：绵羊奶脂肪球颗粒小，消化率高，人体的吸收率可达95%以上。同时，绵羊奶中人体必需的免疫球蛋白含量高，是身体健康的。绵羊奶中含有上皮细胞生长因子（EGF），可有效地口腔、胃、肠等器官，使之不受，并能修补破损部分，使之恢复正常功能。另外，绵羊奶中含有丰富的脑磷脂、核苷酸，对克服老年人记忆下降，恢复脑功能健康有显著作用，所以绵羊奶是老年人最佳饮品。

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