俗话说，春养肝，夏养心。夏体代谢处于旺盛阶段，消耗较大，炎热的天气易引起人神经功能变化，故夏天要注意养心安神。

　　阿胶，性味甘平，是滋阴润燥养血的圣品，能很好地补充夏季津液的消耗，内补气血，外强，对于心血安神有很好的功效，是人们安度苦夏的一剂良方。

　　夏季暑热伤阴，易引起肺燥，阿胶能滋阴润燥，“阴”即指“血液与津液”，对于夏季养生正相宜。因此，对于身体虚弱需要调理的人，阿胶仍是首选。

　　制作：将鲜龙眼肉入搅汁机搅成汁，倒入杯中待用；阿胶入锅上火，溶化成液体，与白蜜一起淋入杯中，注入适量水调匀即成。

　　功效：滋阴养血，清热生津。尤适用于阴虚挟热，症见心烦口干，女性月经先期量少、色红或紫。可做食疗饮品。

　　制作：将莲子放入碗中，用沸水浸泡片刻，去莲心后服用；将阿胶研成细末或直接用原粉，放入莲子内碗中，拌合均匀，隔水蒸熟，待用；将糯米淘洗干净，入锅，加水煮沸，调入蒸熟的莲子阿胶，拌匀，按常法制成糯米粥，即成。

　　做法：锅内放入适量清水，酸枣仁捣碎成适当颗粒，加入去核的大枣，放适量冰糖熬制。随后，放入砸碎的阿胶，共同熬制。

　　做法：锅内放入适量清水，加入西洋参、枸杞和适量冰糖进行熬制。随后，将砸碎的阿胶放入，共同熬制。

　　做法：锅内放入适量清水，加入黄精、去核的大枣和适量冰糖熬制。随后，将砸碎的阿胶放入，共同熬制。

　　阿胶的味道有些人不太习惯，可以在其中加入少量的冰糖、蜂蜜等调味。同时可以在饭后服用，这样就不会造成反胃、恶心等情况了。

　　阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增。

　　服用阿胶也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，茶叶等，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶。

　　不过即便是可以吃的人夏天服用阿胶也不能像冬天一样，关键就是要减少用量，一次不要超过9克，出现感冒、腹泻、腹胀时也不要吃。另外，通常阿胶都和黄酒一起吃，黄酒性热，夏天的时候和阿胶一起吃还是容易上火，和山药、糯米等平性食物一起服用。

　　可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出，就要立即制作。家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。

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