2018年1月，云南省卫计委发布紫皮石斛食品安全地方标准，这意味着，紫皮石斛成为继三七之后又一个可“药食同源”的植物，同时也有了作为食品开发的身份。据悉，该地方标准将于2月19日起实施。

　　至此，常年制约云南石斛产品发展的食字号审批已经全面打破，虽然尚且只有一个品种“解锁”，但对于整个行业而言，是里程碑式的突破。业内普遍解读为“重大喜事”，势必撬动紫皮石斛食品加工业规模化发展，可为行业带来上百亿元的增收。

　　1月19日，云南省卫生计生委在其网站上发布了紫皮石斛食品安全地方标准。看到这份文件，龙陵石斛研究所所长赵菊润说：“悬了4年的心，终于放下了。”为了这份文件的出台，赵菊润所在的龙陵石斛研究所跟当地石斛企业“品斛堂”用了近4年时间联合申报，“反复做实验、写报告”。

　　她透露，该紫皮石斛食品安全地方标准，由省卫计委委托龙陵石斛研究所制定。标准中列明了紫皮石斛的术语和定义、技术要求、每日推荐食用量和不适宜人群。这份工作之所以会委托给龙陵石斛研究所来做，是因为全省70%的紫皮石斛在龙陵种植，产业集成度很高，且该研究所具备起草食品安全地方标准的技术实力。

　　对于为何力推该食品安全标准出台，赵菊润讲了一个让人惋惜的故事：3年前，普洱市一家紫皮石斛加工企业负责人，听闻省内将出台紫皮石斛食品安全地方标准，想抢占先机，遂投入巨额资金购置自动化食品加工生产线，欲待标准一出台，就向市场推出一款紫皮石斛饮料。“哪知，标准并未准时出台，该企业一等就是3年，3年间企业面临资金压力，但仍苦苦，曙光会到来。”赵菊润说，现在食品安全标准下来了，可这家企业却很难再筹到资金东山再起。

　　她说，紫皮石斛食品安全地方标准对众多石斛企业而言，无疑是一块砸开食品行业的“敲门砖”，多数企业翘首以盼多年。

　　赵菊润介绍，紫皮石斛是药用植物石斛的一个品种，其他品种有铁皮石斛、鼓槌石斛、金钗石斛等，此次仅针对紫皮石斛出台了食品安全地方标准，故其他石斛品种仍不能被加工成食品售卖。

　　比如，原来“品斛堂”生产的石斛酒，因当时紫皮石斛尚没有食品安全标准，企业只能打“擦边球”，将配料表中的紫皮石斛写成“仙草”，以模糊概念，产品也不敢大规模在超市柜台销售，而一旦有了食品安全标准后，石斛酒便能名正言顺地进商场柜台销售，对企业无疑是重大利好。

　　说到未来紫皮石斛进入食品领域后的发展空间，赵菊润立刻说出“紫皮石斛饮料”。“比如做石斛饮料，毕竟现在国内市场还是空白，一旦做成功，培育出一个‘石斛王老吉’，将会带来数百亿元的产值，可带动周边产业协同发展，促进数万人就业。”

　　而紫皮石斛除了添加进饮料外，还能添加到酒、面条、糕点、果冻中，发展空间很大。赵菊润说， 2012年，人参被批准列入了国家新资源食品，此后当地人参种植产业突飞猛进，呈倍速增长，预计2020年，人参产业将达到1000亿元的规模。

　　此次，云南省卫计委正式发布紫皮石斛食品安全地方标准，为紫皮石斛进入食品领域打通了“最后一公里”，紫皮石斛产业发展进入新时代。这也是继三七花、茎叶后，批复同意将紫皮石斛作为地方特色食品管理，制定食品安全地方标准。

　　根据业内预测，此次标准的发布，将极大地拓宽紫皮石斛产业发展空间，进一步充实和完善全产业链，有利于发挥紫皮石斛产业更大价值，带动农民增收致富，实现脱贫目标。

　　据赵菊润估算，预计到2020年末，紫皮石斛产业总产值将达80亿元，农户增收18亿元，到2030年，紫皮石斛产业总产值将达1000亿元，农户增收150亿元。虽说是地方标准，不过赵菊润表示，这丝毫不会影响本土企业生产的紫皮石斛食品（饮料、糕点、面条等）进入省外市场销售。

　　记者发稿时，还接到了省内生态专家杨洪斌的电话。他表示，预计铁皮石斛也有望年内被国家食品司纳入《按照传统既是食品又是中药材物质目录》（药食同源目录）。杨洪斌说：“紫皮石斛有了地方食品安全标准，未来如果铁皮石斛也被国家纳入药食同源目录，制约石斛产业发展的绊脚石被清除后，云南省的石斛产业将插上腾飞的翅膀。”

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