很多人都喜欢去古镇玩，尤其是江南的水乡古镇最为热门。当然我也不例外，江南六大古镇我差不多都去过了，再加上几个小众的古镇，也算是资深古镇控了。

　　江南古镇名气大，商业气息也严重。所以这里有个有趣的现象就是，几乎所有的江南古镇里都有卖芡实糕和猪蹄的。芡实是一种生在在水里的植物，也叫鸡头米。所以水生植物的果实食品在江南水乡里出现也是合情合理的，但几乎每个古镇都有还是有些奇怪吧？猪蹄则多是以人文故事相结合，比如周庄的万三蹄。而这次去到了合肥的三河古镇却有一种小吃是外地所没有的，不但好吃，价格也是相当便宜。

　　首先介绍下三河古镇，它也是国家5景区，足足已经有2500年的历史了，因此在悠悠的历史长河中也留下了深厚的文化底蕴，沉淀出了属于自己的人文生活，当然这其中也不乏很多的特色小吃。

　　当你走在三河古镇的街道上，会发现这里最有名的小吃叫做“三河米饺”。饺子大家都吃过，但都是以面做皮，然后包陷后用煮和蒸的方式吃的最多。三河米饺的最大特色就是皮是用早稻米做的，这种米皮和面的口感是有一些区别的。而且米饺的陷也不一般的，这次来到的是古镇里人气最旺的戴师傅米饺店，去深入了解这种传统小吃。

　　米皮的制作和饺子陷的工艺不详，但后面的操作步骤其实很简单，蒋梦婕天天向上基本上大家看一下就可以学会。就是简单的包饺子，然后在滚烫的油锅里炸至金黄后捞起来沥完油后即可食用。

　　三河米饺虽然不算是一种复杂神秘的小吃，但人气却非常火爆。每当米饺下锅后，就有各种吃货像小燕子一样的围了过来。戴师傅说他每天的量是没有固定的，是按时间点按心情来的，每天上午包到十点多就好啦。

　　而且米饺的价格也非常实惠，炸好的米饺只要一块钱一个，要知道这个米饺的大小可是有普通的饺子四个大小，里面的馅料也常丰富的，还有当地的小河虾等。而且米饺也是刚炸出来的最好吃，香脆可口。如果是想要带回家的话，也可以直接买生的米饺，回家自己用油锅炸一下，并不算很难。

　　因为戴师傅的米饺一卖就是卖了三十多年，并不算大的店面内也挂满了各大、名人到访的照片以及各种项。这些东西太多，我却觉得一块“三河守艺人”的牌子最为贴切。因为米饺虽小，但匠人却是无限大的。现在愿意做这种传统小吃的年轻人越来越少了，也希望这样平凡的手艺一样可以引起更多人的重视，把好东西一直的保存下去。