中国江苏网9月29日讯 连日来，地处白马湖畔的洪泽县岔河镇芡实种植上，农户正在采摘水中的芡实。张马居委会芡实种植大户梁建强一边为芡实脱壳分选机添料，一边告诉笔者：“这是他承包的400多亩水面，现在每天组织30多人在打捞收获成熟的芡实。收获上来的芡实用芡实脱壳机加工生产，该机具有设计合理、结构紧凑、操作简单、维修方便，自动化程度高，出米率、整米率高，去皮效果好等特点，省工省时，节省人力的最佳设备。”

　　素有“水中人参”之称的芡实，俗称鸡头米，是人们常说的“水中八仙”之一。芡实中含有大量的蛋白质、钙磷铁、多种维生素、胡萝卜素等对人体有益的成分。“芡实是药、食兼用的绿色保健食品，具有很高的食用价值和药用价值，种植芡实投入小、风险低、生长周期短、收益高，且便于管理，亩收入4000元左右。众所周知，鸡头米虽好吃，采摘却不简单，一颗鸡头米从塘里到碗里历经无数人工。到了夏季采摘季节，农户每天临晨四五点就下地劳作。由于背部叶子带刺，农户采摘时需戴上手套，并用特质的竹刀分割果实与根茎。宋人苏辙诗云，“森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹”，形象地描绘了这一场景。

　　正在忙碌着的振国水生蔬菜专业合作社理事长荣晓芳介绍：今年合作社承包水面种植芡实，现在已经开始全面收获、晾晒。今年由于高温，产量比往年低，价格去年180元一斤，今年好的一斤才手掌痣的位置与命运买到70元左右，但是比种植普通稻麦要划算。芡实主要销往广东、福建和出口日本、韩国以及东南亚等国家，国外有着广阔的市场，明年合作社还要加强技术指导，力争再创芡实种植新高。”

　　由于人们对养生越来越重视，芡实进而受到消费者的青睐。今年，岔河镇种植1.8万亩芡实，其中湖面种植1万多亩，全面采摘上市。