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  • 药食同源:完整新鲜的食物才是真正的营养品
  •   “隐性饥饿”是什么?吃饱了怎么还会饥饿呢?美国州罗格斯州立大学食品生物工程博士马胜学指出,微量营养素摄入不足而导致的“隐性饥饿”正在悄悄危害人们的健康。微量营养素在人体内含量小于0.01%,但却是正常生命活动不可缺少的。如今世界饥饿人口相较90年代数量比已大大下降,但是微量营养素摄入的缺乏导致国民健康依旧不容乐观。

      据世界世界卫生组织预测,到2020年,中国与膳食营养相关的慢性病占死亡原因的比例将达79%。多次居民营养与健康状况调查数据表明,由于膳食结构不合理导致各种微量元素缺乏的亚健康人群数量庞大。因此,日常生活中要注意荤素平衡,蔬菜含纤维素多,脂肪少,会锌、铁、铜等重要微量元素的吸收,肉类食物含有蔬菜中缺少的营养成分,可弥补素食的不足,但也不可摄入过多,会引起高血压、心脏病等疾病。

      马胜学博士认为,通过营养干预,疾病也能防患于未然。尤其对于中老年人群体,他们因腺体分泌机能减弱,新陈代谢过程缓慢,容易带来许多老年性疾病,营养干预能够在一定程度上疾病发展。而比如由代谢失调导致的癌症,癌细胞优先利用某些营养物作为燃料,与药物相比,营养物质安全又可靠,并且容易组合可以有效地用于多个目标。

      很多人可能会用营养片、营养胶囊来代替食物摄入必要的营养。对此马胜学强调,完整新鲜的食物才是真正的营养。曾耗巨资做了一个有关维生素的实验,实验找来两万多人,带金字旁的女孩名字让他们每天吃维生素A和维生素E,而另一组对照组则不吃,实验数据的收集进行了近8年。科学家们发现每天吃维生素的这些人患上与死于癌症的概率要高出18%,而且吃维生素E的这些人得心脏病、死于心脏病的概率比对照组高出50%。

      对此,美国食品药物管理署的维克多赫伯特博士解释说:“当一种维生素在一个橘子里时,我们称它为抗氧化剂,这对我们的身体是有好处的。而当这种维生素离开橘子以后,它就被称为氧化强化剂,它会制造上亿的基,从而造成心脏病、癌症。”所以一个完整的食物才是真正的营养源。日常在饮食中应选择新鲜的食物,对于膳食平衡,以“天然、适量、均衡”为主要原则。

       文章来源于850游戏博贝棋牌