喝酸梨汤

　　买两个酸梨，和15至20克百合一起在锅中煮汤。大火熬开后，小火熬二三十分钟即可饮用。嫌汤酸的话，可在熬制时放入几块冰糖。熬汤不要用不锈钢锅，最好用搪瓷锅或者砂锅。

　　吃雪花梨

　　把雪花梨的核掏出，再把川贝、冰糖放入掏空核的部位，一起上锅蒸熟。之后晾至常温，把川贝和冰糖洗掉，梨切成片，可佐餐或饭后食用。蒸熟的梨可热时吃，也可冷藏之后再吃，有润肺、治咳嗽的功效。川贝可用平贝替代。

　　饮润肺茶

　　玉蝴蝶、麦冬、百合每样10克，用开水泡着当茶喝。既能润肺养阴，还有助于治疗咽喉疾病，适宜教师、导游等长期用嗓过度人群及咽炎患者。

　　润肺豆浆粥

　　原料：糯米100克，豆浆1000克，白糖适量。

　　做法：将糯米洗净放入锅中，加水适量，武火烧沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒开花时倒入豆浆，继续熬10分钟，加白糖适量即可。

　　鸭肉粥

　　原料：糯米250克，鸭肉150克，料酒、盐少许。

　　做法：先将鸭肉切丁;糯米加水煮粥，然后加入鸭肉、少许料酒与盐，煮至粥熟。

　　火腿冬瓜汤

　　原料：火腿片，冬瓜片。

　　配料：姜丝，葱丝，虾皮，盐，糖，麻油。

　　做法：锅内放清水煮沸，将冬瓜片及配料下锅煮10分钟后加入火腿片，2分钟后即可出锅;出锅前加入葱花、盐、麻油、糖。

　　提示：此汤清新可口，去燥润肺，适合春夏季节食用。

　　毛肚血汤

　　原料：鸭血300克，毛肚150克(注意不要加入羊肉，因为羊肉属热，不适宜在气温渐高、天气干燥的春夏之交食用)。

　　配料：黄喉、午餐肉、鳝鱼、黄豆芽、粉丝各100克，重庆火锅底料、泡姜、味精、大蒜、白糖各少许。

　　做法：先将鸭血切成片，放在炒锅中用清水氽一下待用;再放少许清油把姜片、蒜片炒一下，放入重庆火锅底料烧开;汤味熬好后，加入鸭血、毛肚、鳝鱼、黄喉、午餐肉、黄豆芽、粉丝等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。

　　川贝雪梨猪肺汤

　　原料：取猪肺120克，

　　做法：洗净切片，放入开水中煮5分钟，再用冷水洗净；将川贝母9克洗净打碎；雪梨两三个连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切成小块。然后将材料全部放入沸水锅里，小火熬煮2个小时，调味后饮用。具有润肺化痰的作用。

　　炒百合

　　原料：取百合50克，里脊片50克，

　　做法：用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌和，同入油锅中翻炒至熟，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜，还能增欲。

　　百合煎剂

　　原料：取百合30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜渍枇杷叶10克，

　　做法：加水同煮。此剂具有养阴解表、润肺止咳的作用，可用来治疗因感冒而咳嗽频作、干咳无痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽较甚、咯痰带血者也可服用。

　　莲子百合汤

　　原料：莲子15克、干百合15克、白糖适量。

　　做法：将莲子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加白糖。可补益脾胃、润肺，宁心安神。适合于小儿日常食用。

　　党参粥

　　原料：党参10g，粳米100g，红糖10g。

　　做法：党参先用温水浸泡2小时，粳米洗净。在锅内加清水100ml，水沸后，党参与粳米同入锅内，煮至参料粥稠，表面有油为度。佐餐食用，分2次服用。本膳食用于脾胃气虚、疲倦乏力、食少便溏、肺气不足、气短喘促及病后气血虚弱等症

　　百合粳米冰糖粥

　　原料：百合粉20g，糯米50g，冰糖20g。

　　做法：糯米、冰糖同入砂锅中，加水50ml煮成稀粥，均匀地调入百合粉再煮沸即停火，焖3分钟即成。佐餐食用，每日2次。本膳食有养阴润肺止咳之功效。适用于肺燥咳嗽，痰中带血，热病后期余热未清，，不宁，肺结核病人用之尤佳。

　　糯米粥

　　原料：糯米适量 薏米 百合 白薯 适量

　　做法：一小杯糯米，一把百合，半杯薏米混合，提前放电饭煲里，加750ml水泡2小时 白薯洗净去皮 电饭煲接通电源，烧开，白薯去皮，搽成细丝，倒入电饭煲，盖好盖子，开锅后调到保温状态，焖15-20分钟 盛到小碗里，按自己口味，加点糖、撒一些桂花，香甜适口，适合春季养脾润肺。

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