1 关于食疗养生众说纷纭，不可不信，不可全信。下面向大家推荐中医世家陈允斌简易食疗方法，向头条读者推广食疗养生的小窍门，厨房垃圾筒里捡出的治病良药。陈允斌简介：陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称 刘善人 。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有。目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。 2有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。 吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。本书详细介绍了 60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。■2010年 11月 15日的节目，陈允斌女士为大家介绍－葱须白萝卜皮梨皮鸡蛋売陈允斌，简易食疗的推广者。3本期话题：您扔掉的治病良药。1、葱根（中医叫葱须）第一味药：葱根。4葱根的功效。风寒感冒初起。5凉拌葱根。风寒重感冒的治疗方法。6风热感冒就不能放姜了。区分风寒和风热感冒的方法。葱根的功效：散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎，通闭塞。治疗初期的感冒：葱根加葱白煮水，一日三次。7凉拌葱根的方法：切下葱根清洗干净、用盐腌 10分钟、加糖和醋腌一会。治疗风寒重感冒的方法：葱根连葱白整个切下，加几片生姜，一个陈皮煮水，水开后煮 3～5分钟（上火、风热感冒不能放姜）。如何区分风热、风寒感冒。风热感冒：嗓子疼、痰是；风寒感冒：嗓子不疼，较痒、痰是白色。2、白萝卜皮第二味药：白萝卜皮。8白萝卜皮的功效一。白萝卜皮的功效二。9白萝卜皮的功效三。如果消水肿，就需要单独吃皮。10白萝卜和胡萝卜的功效是不同的。胡萝卜的功效。11放在一起吃，功效就抵消了。食物的阴性和阳性。白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。白萝卜皮主要作用于肺；胡萝卜主要作用于脾胃。12胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。所有的生的食物都是阴性的，煮熟可以增加阳性，但不会改变食物本身的属性。3、梨子皮第三味药：梨子皮。13梨子肉和皮，是一对。梨子皮的功效。14川贝梨子主要是针对肺燥的咳嗽。干咳无痰为肺燥。15还可以用于阴虚火旺之人。一般不适合孩子吃，容易把病邪闭在肺里。16阴虚火旺者宜吃。绝大多数人，都适合吃红酒煮梨。17具体的方法红酒煮梨的功效。梨子皮的功效：止腹泻，治疗风热咳嗽。冰糖炖梨的方法：梨子去核加川贝、冰糖一起炖。18适用于：肺燥咳嗽，阴虚火旺，老年人干咳无痰，川贝炖梨不适合给小孩子吃，一般人适合吃红酒煮梨。红酒煮梨做法：梨子去梗切块（不要去皮），放入锅中倒入红酒没过梨面，不要盖锅盖，用大火煮，水开后用小火煮 10分钟就可以吃。红酒煮梨的功效：可以润肺、祛斑美容养颜，冬天可消痰火、积食。祛除水果表皮农药的方法：在清水中加入少量的面粉，将水果放入浸泡 10分钟后洗净，不能用盐洗水果，盐有固浊的作用。4、鸡蛋壳第四味药：鸡蛋壳。19打成粉吃。不会得结石。20鸡蛋壳的功效。还可以治胃溃疡。21吃鸡蛋也有禁忌。汤心蛋有可能感染沙门氏菌。22米粥煮鸡蛋，因鸡蛋有很强的吸附作用，因此煮出来的鸡蛋富含营养。鸡蛋壳吃法：先把鸡蛋壳洗干净，再在锅里煮 10分钟，再用粉碎机打成粉，加温水或和粥一起食用，吃蛋壳不会得结石。鸡蛋壳的功效：补钙，弥补吃鸡蛋带来的后遗症，调理胃溃疡，连续吃一两周可以消除胃溃疡。蛋壳粉的用量：1岁小孩 1克，2岁小孩 2克，以此类推，10岁以上都用 10克，成年人一次只能吃 10克鸡蛋壳粉。吃鸡蛋的禁忌：鸡蛋烹煮时间过长，鸡蛋煎成焦黑会致癌，鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟，鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋，可能会致命。用米粥（最好是用糙米）煮鸡蛋 用补中益气的功效。■2010年 11月 16日的节目，陈允斌女士继续为大家介绍－橘皮桂圆皮核5、橘皮23第 5味药－橘皮。这就是鲜橘子皮和陈皮。24维嘉说，这个橘络是好东西。要连橘络一起吃，可以避免上火。25橘络可以通络脉。直接泡水喝就行。26鲜橘子皮和陈皮的作用是不一样的。鲜皮的功效。27感冒初起时可以防治感冒。用细盐把鲜皮搓一下。28用面粉洗过之后，切成小粒。用甜酒送服。29鲜皮中含有芳香素，它的功效。鲜皮的功效还可以助眠、安神、去异味。30口臭，胃火重的人，可以用鲜皮冲水喝。陈皮的功效。31对所有的药，都有辅助作用。煮肉时放陈皮，可助消化，去腥味。32用陈皮退高烧的秘方。退烧秘方。33蚕砂的功效。具体的方法和步骤。34这个方子，无任何的副作用。3小时服一次。35回顾上期节目中的陈皮治重感冒的方法。陈皮还可以减肥、祛湿、通便。36如何制作陈皮。要放一年以上才可以入药。37橘子皮的功效。治乳腺炎。38橘子叶炖猪蹄的具体的方法。橘子叶炖猪肺，可治肺热咳嗽。39如何洗猪肺。具体的步骤。40炖的方法。不能何的调料，包括盐。41橘子叶泡水，可治乳腺肿块。橘子叶在药店都有售。吃橘子时应该连着橘络一起吃，避免上火。橘络的功效：能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康。42橘络的吃法：直接用沸水冲泡，当茶喝。鲜橘皮的功效：消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。治疗感冒初期的秘方：用细盐搓洗鲜橘皮，然后用面粉水洗净，切成小粒，用煮开甜酒水送服。治疗便秘、口臭的秘方：用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘，除口臭。陈皮的功效：理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒，陈皮对所有药材都有辅助作用，有减肥，祛湿气。陈皮的妙用：煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味；治疗高烧。退烧良方：1个陈皮 +30克蚕砂（蚕的粪便）+30克竹茹（竹子青皮下的白杆，有去火功效）一起冷水下锅，煮开后 5分钟起锅就可以喝了，分成两次喝中间相隔三小时，一般喝三次可退烧。用沸水泡陈皮茶喝可以减肥，祛湿气，有通便作用。存放一年以上的陈皮才可以入药。橘子叶的功效：治疗产妇乳腺炎：橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎。橘子叶炖猪蹄的做法：冷锅放入猪蹄，水开后加一大把橘子叶一起炖。橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽。橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要何的调料，以免影响药性。6、桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药43第六味药－桂圆、皮、核。桂圆壳的功效，治人体的上半部。44桂圆核的功效，治人体的下半部。小宝宝的奶癣，要用金银花水洗。45三炮台，还是确有保健作用。也就是说，整个桂圆都是宝。桂圆壳的功效：祛风解毒、祛，预防头晕、耳聋。桂圆核的功效：行气、散结、散肿志、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹。46桂圆核治疗湿疹方法：桂圆核加水一起煮，煮 30分钟后就可以喝了。三泡台（桂圆、枸杞、冰糖）有保健和延缓衰老的功效。桂圆保健方法：将整个桂圆（不要去壳）煮水或泡茶喝。■2010年 11月 17日的节目，陈允斌女士继续为大家介绍饮食上的六大误区。第一大误区：胡椒是上火的今天的线第一大话误区，胡椒是上火的调味料。其实，现在人们上的火，大多是虚火，吃胡椒可以引火归源，归到肾上去。48有些人上火，吃一些寒凉的东西，白白浪费了人体宝贵的阳气。因此，吃涮羊肉时，一定要在汤里加上胡椒。49既可去腥味，又可以去虚火。如果说羊肉是煤，那胡椒就是火柴，把人体点暖。50像一般人容易口腔溃疡、上龈肿痛的，都要吃胡椒。第二大误区，味精不好，要吃鸡精。第二大误区：味精不好，要吃鸡精。51其实，吃味精也不好，主要是味精中含的钠太高，容易导致水肿，而鸡精添加剂太多。自制的天然味精。52香菇粉黄豆粉第三大误区：泡菜含亚硝酸盐，不可多吃。53第三大误区，是泡菜中含亚硝酸盐，不可多吃。其实，泡菜中富含乳酸菌，对人体的肠道极为有益。54而且它是双向调节，腹泻和便秘都可以调节。吃泡菜，还能开胃，对一些病的恢复有辅助作用。55做鱼肉时放泡菜，可以分解里边的毒素。陈允斌传授泡菜制作秘方。56具体步骤一定要用粗盐。57泡菜坛子，要用不上釉的粗坛，有助于发酵。因此，泡菜是一个好东西。58快速用吃完腐乳的汤制作泡菜，一个月后就可以食用。第四大误区：吃食物要掐头去尾。第四大误区，是吃东西要掐头去尾。59其实，食物是互补的，要吃全食。第五大误区：当归是女人吃的东西。第五大误区：当归是女人的补品，男人不适合吃。60当归是好东西，可以去淤血，生新血。第六大误区：阿胶是大补的好东西。第六大误区，阿胶是大补的好东西。61其实，阿胶的止血作用较强，不适合大多数人吃。而且阿胶是纯补血，不去淤血，这样容易让淤血排不出来。62如果要吃阿胶，要用黄酒、胡椒配着吃，它可以温肾补肾。夏天、女性经期，都不适合吃阿胶。63推荐女人吃玫瑰花糖。单吃红糖，容易生湿热，而玫瑰花是理气活血的，二者互补。64玫瑰花糖，对抑郁症人有帮助。采取玫瑰花，要在清晨，花还没有开时采，放在阴凉处，可以长期保持花香。65用白醋泡玫瑰花，可以美容养颜。

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