前几天，有朋友送了两盒温县铁棍山药，打开一看，这歪歪扭扭的什么鬼，市场上卖的山药不都是妖艳笔直的么，还没等我吐槽完，朋友赶紧解释，别看它们长得丑，可是这个品种口感好、格外有营养啊！我忍不住做了从小到大的最爱之一拔丝山药来试试，嗯~表皮甜脆香酥，里面粉粉绵绵，就是小时候吃过的最幸福的味道~

　　亲自验证了山药口感确实可人，我就去度娘那里查了造型奇特的铁棍山药的前世，大家听我慢慢说啊：

　　“吃山药好，多吃点”这句话我从小听到大，现在过年回家还总被老妈唠叨，那么山药究竟有多大魅力能俘获长辈们的芳心让他们一直安利给我们呢？山药的功效那可是古书文献、科学实验、中医西医统统都证明过的。

　　我们的中医药盛典《本草纲目》中说道：“山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治。”

　　国家农科院专门对山药进行过化验，证明山药的营养成分极其丰富，比如蛋白质、粗纤维、淀粉、钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰，以及人类所需的18种氨基酸中，山药中就含有16种，可谓是蔬菜中的王者了。

　　而且山药还是减肥妹子的呢，山药好吃、营养又不怕长胖啊。因为山药黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀 80-100倍，吃了以后在胃中体积变大，非常容易产生饱腹感，胃发出“饱了”的信号，它了大脑，成功地了我们的嘴。

　　山药黏液中的另一种物质黏蛋白，也是作用多多，可以有效降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂质沉积，有利于防止动脉硬化，所以对于三高人群和老人来说，山药常棒的食物。

　　中药中的六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等著名的药丸的原料中都有山药，山药可以缓解高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛、肾虚等病症。

　　此外，山药还能加强白细胞的作用，对抗肿瘤细胞，经常用于增强免疫能力的保健药品中。我爸爸生病时，我给他安排的早餐里，就是必须有红薯、山药、南瓜这三种食物蒸着吃，对于病人恢复抵抗力，增强元气有很大的帮助。

　　这么看来，山药不愧是家喻户晓的营养丰富的滋补食品，而且性温和，有健脾补肺、益肾固精的功效，所以非常适合作为康复期营养食材，强烈给病后虚弱体质、产后新妈妈调养身体用，而且孩子常吃山药也可以有效地增强免疫力，强健体魄。

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