五谷杂粮
都说常吃五谷杂粮好处多,然而平日饮食如何增加五谷杂粮的摄入却是个不小的问题。虽说少吃精米细面,可是五谷杂粮吃什么呢?怎么吃呢?下面大家就带着疑问跟绿色食品网小编一起来看看吧!
日常吃早餐时,五谷杂粮的选择可以用全麦吐司、杂粮面包、全麦馒头等杂粮制品来取代白吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包等精致白面做成的早餐。饮用的饮料方面,除了豆浆,还可以饮用五谷奶、纯浓燕麦、燕麦谷奶等多种谷类磨成的五谷杂粮牛奶,或是冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片等杂粮制品也是不错的。
在平时饮食上,可以多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭,荞麦面,五谷米饭、十谷米饭、小米粥等各式各样的全谷物,来取代白饭米、白面条。平时吃的点心也可多选择用五谷杂粮制作而成的,如全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤等。
五谷杂粮因为保留了麸皮,所以其粗纤维质含量多,在清洗后需浸泡,让其吸收充足的水分,这样煮出来的饭才会又Q又香,口感最好。不过,将主食换成全谷类制品,口头说手比较容易,然而实际吃的时候,最开始时会稍有些不习惯。大家在将白米饭改成五谷杂粮饭时,可以一步步进行,先添加1/3的五谷杂粮,混合入2/3的白米来习惯口感,这也是给肠胃的一个适应过程,在之后开始逐步增加杂粮的混入比例,或放入多点的水,让五谷杂粮饭煮的更柔软,更容易让人接受,也可以“诱使”老年人和小孩子多吃些,让健康“传遍”全家。