教白叟五谷养生伶俐吃何谓五谷杂粮呢？自古便有多种。《黄帝内经》曰：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，味道合而服之，以补精益气。此中五谷指的是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。而明末张景岳所着《类经》中所指的五谷是“米、麻、大豆、麦、黄黍”。民间所说的五谷杂粮，一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黄米或玉米；稷指的是小米；麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类；菽指的便是一般豆类，比方大豆、绿豆、红豆等；杂粮指的是不算水稻、小麦以外的杂食，比方核桃、薏仁、南瓜子等。

　　人们均明白，五谷杂粮较一般通过制作的细粮要养分得多，但实质上每一类谷物的养分均各有特征，各异种类的粮食，养分作用也各不相同，而就中医来讲，五谷杂粮亦有其各自各异的个性，下面就来描述部分咱们平时现实中熟悉的谷粮。

　　稻米：为五谷之首，是人类的最关键的粮食，亦是人人体能量的根源，《本草食鉴》记载：“米饭，性甘温、宜煮饭食、益血生津、补中养气、填髓充饥、养脾养胃、调和五脏，不可一日或缺。”稻米能补脾、养胃、、健壮，煮成粥具备补脾、和胃、清肺的作用，对病后肠胃作用较弱者，特别是口渴、烦热之人适宜食用。

　　糯米：质黏柔、性甘温、具补中益气之功。《本草纲目》中提到，糯米，一治自汗不停。方面是：糯米、小麦麸同炒为末，每服3钱，米汤饮下。二治胎动不安，用糯米1两，黄芪、川芎各5钱、水1000ml，煎服。三治虚劳缺陷及养分不利、体力衰微，方面是将糯米插进猪肚内蒸干，捣作丸子，每天摄取。，水煎，1日分2~3次温服。

　　粟米：即小米，味甘、咸，性凉，有补虚损、养脾胃之功。儿童脾虚泄泻、消滞不利，用粟米、淮山药共研细末，煮糊加白糖适度喂之。产后体虚，用粟米、大枣煮粥，加红糖食用。

　　小麦：性甘凉，具备养心安神、厚肠益脾之功。在医圣张仲景的《金匮要略》中就有一帖着名的甘麦大枣汤。可诊治因心情郁闷或思虑过量、心脾元气损伤，促使不安、伤心欲哭、呵欠不时，以小麦诊治可具精良。方面是用小麦1两半，甘草3钱，大枣10枚，水煎分3次服。

　　大麦：甘咸性凉，有和胃宽肠之功。食管癌等导致吞咽，可用大麦面成稀糊状后饮用，因其性滑腻、易下咽，能助胃气、修复体力。平日可饮用烘炒过的大麦放在热水中泡制成大麦茶，不仅香气迷人，在吃饭油腻食品后饮用大麦茶，还不妨去油、解腻，实现养脾胃、助消滞的功能。

　　荞麦：味甘性凉，能降气宽肠、消积开胃，用于肠胃积滞、缓慢泄泻、外用治水火烫伤等。李时珍在壮年之时，患肚腹微微作痛，食即泻，泻亦不多，一昼夜好数次，瘦弱2个月，用消食化气药俱失效，有个僧人让他用荞麦面作饭，连食三四次即愈。

　　大豆：性味甘平，有养脾宽中、润燥消水的效用，可辅佐诊治疳积泻痢、腹胀消瘦、怀孕中毒、疮痛肿毒、伤口流血等症。用炒黄豆60克，配麦芽30克，共研为细末，以大枣煎汤配服，一日服2次，可调整血虚、面色萎黄、嘴唇指甲憔悴等表现症状。

　　绿豆：味甘性寒，有清热去除毒素，消暑利尿，消痈肿，止渴下气，益肠胃，除烦热的功能。用解药材，如：乌头、巴豆、农药中毒、食品中毒、酒精中毒等，取绿豆120克，甘草30克，加水煎汤，很多灌服，为实际常用的中毒去除毒素剂。

　　核桃：又作胡桃。性甘温，润肺益肾利肠、治肾虚腰痛。作为饮食治疗佳品，无论是配药用，照旧孤立生吃、水煮、作糖蘸、入菜，全是补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等精良收效。

　　薏仁：又作薏米，性味甘淡微寒，据《本草纲目》记载，薏仁有养脾、益胃、去风湿等收效，还可使内脏感官强壮、肌肤嫩美。肌肤粗劣、长年少痘或光泽较黑者，每日吃部分薏仁，约3个月后可视调整。薏仁另外增进身体水分的推陈出新，可解除体内剩余的水分，中年妇女可以多食以替代米饭，不妨规避身材。

　　南瓜子：性甘平，古籍记载有杀虫之功，此中含较高量的的锌，具备防治前列腺肥胖与调整排尿速度的作用。但需留神的是，因南瓜子带有脂肪油，若服食很多粉剂，每有食欲减弱、泻肚等反作用，但会自行不见，而过度食用南瓜子亦会带来腹胀。

　　朱丹溪《丹溪心法》曰：“未病在那以前就留神治理，才真正懂得养生的原理。”《星期礼天官疾医》中亦阐述道：“以五味、五谷、五药养其病”。毫肯定问，五谷杂粮确实是现代人养生所不可不足的一环，正可谓治病比不上防病，平日可以平衡吸收各类谷类、以粗粮取代细粮，才是真正的养生保健之道。

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