五谷杂粮正确的吃法你知道吗 五谷怎么吃最养生

　　学典籍《黄帝内经》里也有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则。在饮食方面，我们每天都在与杂粮打交道，通过杂粮中的营养来维持身体的平衡起到养生保健的作用。

　　1、黄豆补脾。黄豆性平味甘，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。

　　2、黑豆补肾。黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。

　　3、红豆补心。红豆还含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。提醒：红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定作用。

　　4、高粱养肝。高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。最佳做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。

　　5、大米润肺。大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用；最佳做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

　　6、绿豆补肝。绿豆味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。绿豆可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒功效更甚。

　　此外，五谷杂粮还有健脑益智、美容养颜的功效。五谷杂粮是我们日常生活中常见的美食，营养价值高，吃法也多，一般制馒头之类的干食。可以多吃一些五谷杂粮，从而达到养生保健的功效，争取让本身变得更健康。