我们现在所说的五谷，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷也泛指粮食作物。
小麦，被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
高粱，具有养肝益胃、止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代的养生家“晨起食粥”，粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又胃黏膜，增添津液。粥熬好后漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用。
谢谢邀请，小编真不是这方面专家，回答不好请见谅。现在很多人都不把五谷杂粮当饭吃，甚至都不吃主食了，特别是减肥的人。而也有很多人只是为了养生才去吃。
无论是从中医养生的角度，还是从保健的角度，五谷杂粮都是不错的保养方法。中医讲平衡，保健说各种元素和微量元素，通过吃五谷杂粮都能有益健康。
在中国，之所以有主粮和杂粮的区别，在于从中医观点出发，人的日常需要是多方面的，也是有主次的。主粮大米白面，基本的因素在于它的偏性很小，大量的日常食用，不会对身体产生不良的影响。而杂粮之杂，部分原因在于它的偏性比米面略大，因而会有一定的对健康的补益，但也会因为有偏，食用不当，也是可能伤身的。只是毕竟是粮食，只要不是偏食，杂食一般不会有大问题。
而从科学的角度看，不同的食物，营养成分是不同的。人的身体有对基本营养素的需求，适当的吃五谷杂粮，有助于让身体的营养素完整不偏，自然也就有益健康。
至于市场，就看你附近的人普遍的观念了。除非你愿意拓展市场的同时，做观念的培养，否则还是要以周边人的接受度为参考吧。
谢谢邀请。五谷杂粮，是养生人士的最爱，因为吃杂粮的好处有很多，日常养生吃些五谷杂粮对身体特别好，不仅能补充所需营养，还能预防疾病，让身体更健康，所以千万别小看那些五谷杂粮。想知道五谷杂粮有哪些以及五谷杂粮养生配方吗？那就一起来看看吧。
粗杂粮还能够预防中风。据报道称，美国一项长达12年的研究表明，大量食用全谷物食物，可使患中风的性显著降低。
1984年至1996年，美国某大学对7万多名年龄在38岁至63岁调查前没有患糖尿病、冠心病、中风或其他心血管病的进行健康调查。
结果表明，与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比，食用粗粮多者，患缺血性中风的可能性低30%-40%，即使是每天把1份食物换成粗粮，也会明显有助于降低患缺血性中风的。
在《黄帝内经素问》中就有“五谷为养”之说法，虽然随着生活水平的不断提高，人们对健康已越来越重视，买各种各样的营养品却忽略了每天必须食用的五谷杂粮，而五谷杂粮才是我们真正的健康良药之一。
若食物中缺少植物纤维，残渣减少，容易导致便秘的发生而伴随着出现的就是代谢功能紊乱、面色暗沉、口气、暗疮。
而五谷杂粮中的植物纤维促物残渣或毒素在肠道内运行，促进肠道蠕动，使人体排便顺畅并加强代谢功能，达到排毒的效果，并使其肌肤有光泽。
外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。
另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。
所以有关专家痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物，以提高人体组织含镁浓度。
什么会让人老化，从某种意义上说精致的糖类是人类老化的“”。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，心血管，促进消化，强健骨骼。
而维生素A有助于人体内细胞，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥；维生素B2，能够预防青春痘；而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。
薏米对女性来说常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。
小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
随着人们生活水平的不断提高，糖尿病，肥胖人群的增加，人们对粗粮越来越喜欢，粗粮细做，人们更容易接受。适当地吃些五谷杂粮对身体健康非常有好处，在国外粗粮面包比普通面粉制作的面包贵几倍，销售情况非常好。
用中医养身的观点看五谷杂粮的作用，只科学的经验之谈。个人认为，从生物能的吸收角度看，显然五谷杂粮的效率是不高的！这也是为什么人类选择水稻、小麦和玉米做为主要作物的原因！但目前人们的营养过剩，因此部分人为了减少营养过剩，选择五谷杂粮。
五谷杂粮虽好，但现在就的粮食中的细胞必须营养元素的含量已经今非昔比了，30年前后的种植方式不一样，之前是有机种植，现在是化肥农药还有很多因素造成的增产，还要想办法额外补充有机植物浓缩的营养元素，才能让身体细胞更加健康的复制倍增，五谷杂粮只能起到净化肠道的作用……
有人说好，有人说坏，见仁见智各有说法。照本人的看法，适当吃些五谷杂粮来补充身体内的各种营养成份，对身体是有益处，但是过由不及，如果无的大量服食，恐怕就会适得其反了。
既于市场怎样，那就全凭个人的经营而定了，再好的产品，经营不到位也会有亏本的可能，再垃圾的产品，也有人赚得盘满钵满。
由于各种杂粮具有不同的性、味与归经，所以能产生不同的养生效应，收到不同的食养食疗的效果；也正因为杂粮的性、味、归经及功效各异，故在选用杂粮养生的时候，还要做到因人、因病、因时、因地来食用杂粮。
了解食物的四气，就能很好地指导如何应用杂粮来治疗自己的慢性病。中国最早的药物学专著《神农本草经》中指出：“疗寒以热药，疗热以寒药。”中国最早的中医经典《黄帝内经·素问·至真要大论》也这样说：“寒者热之，热者寒之。”中医认为，能够治疗热证的药物，属于寒性凉性的药物；能够治疗寒证的药物，就是热性温性的药物。同样的道理，凡属热性或温性的杂粮，对寒证或阳气不足的人十分有益，属于“疗寒以热药”；凡属寒性或凉性的杂粮，对热证和阳气过旺之人十分有利，属于“疗热以寒药”。或者说，寒证病者和阳气不足之人，不可多吃常吃性属寒凉的杂粮，而热证和阳气过旺者，切勿多食常吃温热性质的杂粮。
以呼吸系统的慢性病支气管扩张和支气管炎为例，慢性支气管炎大多数是因受凉感冒后，久久不愈，寒痰伏肺，每每遇寒即发，常属寒性咳喘病，其饮食上就应经常吃些温热性质的食物，如生姜、干姜、桂皮、金橘、佛手柑、羊肉、狗肉等，可以收到食疗食养的效果，切勿多吃柿子、香蕉、荸荠、薄荷、蚌肉、螺蛳之类性属大凉之物。而支气管扩张则相反，多属阴虚火旺，或痰热蕴肺之人，常吃些荸荠、海蜇、萝卜、冬瓜之类性凉清肺食物，最为有益，不可多吃桂圆肉、荔枝及葱、姜、辣椒之类温热性质食物，以免助热上火，加重病情。
不懂得杂粮之气，就很难明白和掌握杂粮养生的道理。清代医学家黄宫绣说得好：“食物虽为养人之具，然亦于人脏腑有宜、不宜。
食物入口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有宜，而可却病卫生；不合则于人脏腑，而即增病促死。”凡凉性杂粮，如绿豆、薏苡仁、小麦、粟米、荞麦等，多具有清热、生津、解暑、止渴的作用，对热性病证或阳气旺盛，内火偏重者最为有益；反之，对虚寒体质，阳气不足之人则弊多利少，甚至有害无益。同样的道理，杂粮中的高粱、甘薯、南瓜、大枣、栗子等，多有温中、散寒、补阳、暖胃等功效，阳虚怕冷，虚寒病证之人，食之为宜，热性病及阴虚火旺者切勿食用。
此外，杂粮的这种自然特性还要与四时气候相适应，《素问·六元正纪大论》指出：“用凉远凉，用寒远寒，用温远温，用热远热，食宜同法，此其道也。”这就是说，寒冷季节要少吃凉性杂粮食物。炎热高温季节要少吃温性杂粮食物。杂粮要随四季气温而变化，这又是中医里“天人相应观”了。
杂粮的五味自然特性和人体的五脏有着密切的关系，也是中医的一大发明创造。牢记五味入五脏的关系，对食疗食养是有很大帮助的。《素问·宣明五气篇》中就指出：“辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。”比如杂粮饭豇豆、粟米，味皆甘咸，甘入脾，咸入肾，故有补脾和补肾的双重功效。
再举个例子，中医有个补肾的古方叫“青娥丸”，记载于宋代的《太平惠民和剂局方》，主要由核桃仁、补骨脂、杜仲三味补肾药组成，治疗肾虚腰痛很有效果。原书中注明该药的服法是“盐汤下”，其实，用盐汤的目的就是借用咸味可以入肾的原理，作为引经之用，以增强三味补肾的功效。
因此，凡是由于肾亏腰酸腰痛的慢性病人，无论是腰肌劳损，或是腰椎毛病，如果嫌服用中药麻烦或不便，都可以买上一些核桃肉，用淡盐水炒过，每天吃３～５颗，连续服用１个月，这比不用盐炒者效果明显好得多。这些例子，实际上既是讲到了五味与五脏的关系，同时也是说到了杂粮的归经问题。
正是由于杂粮的五味有着不同的功效，而且又与五脏密切相关，所以我们对杂粮的选择不能过于偏嗜某一种味。也就是说，既不能多吃甘味食物，也不能偏爱多吃酸味、或辛辣味、或咸味食物，因为过分偏嗜一味，就会导致五脏机能受损，甚至引起疾病。正如《素问·五脏生成篇》中所言：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也。”而且还病家：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”这与现代医学所说肝炎病人忌食辛辣、心血管病人不可多食盐等是相吻合的。
中国传统医学的杂粮五味自然特性，是指导我们通过食物来养生保健的重要理论依据，只有五味调和，脏腑得益，身体才能健康；若五味偏嗜，则五脏机能失调，反致病情加重，难以康复。
这个市场常好的，杂粮有助于消化及一些微量元素的补充。以前可能因为生活条件的，在农村吃的都是五谷杂粮。现在呢，大部分都离开农村在城市里生活，生活质量水平的提高，基本上很难接触到杂粮。现在很多人对于养生非常的重视，会经常买一些杂粮回来吃。有消费就会有市场，市场肯定会越来越好。
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