加入WTO之后，国内很多企业面临的难题是如何与现代化接轨。这个课题对于传统食品行业，难度最大。无数中华老字号淹没在变革的浪潮中，但也有许多原本默默无闻的食品企业借此崛起。今磨房五谷养生健康驿站便是这其中开得最艳的一朵花，它将中国传统观念中“预防胜于食疗，药补不如食补”的思想发扬光大，把“五谷为养”的远古营养重新包装，传达给现代人，得到了消费者好评如潮的反馈，也使得今磨房的合作商们赚的盆满钵满。

　　记者：我很喜欢吃中国传统食品，也很喜欢五谷杂粮为主的膳食。但我周围的朋友都不太感兴趣，他们觉得这些东西是只有老年人才吃的。

　　翁总：对，传统的市民食品讲究的是价廉物美、朴素实惠。而现代人的消费观追求的是时尚、是感觉、是档次、是情调。大多数老字号都容易陷入的包装误区就是指向性不明确，出来的效果是年轻人嫌土，老年人嫌贵，也就很难进入主流市场，只能在边缘徘徊了。

　　记者：但我很多朋友都非常喜欢买你们今磨房五谷养生健康驿站的东西，他们觉得口感很棒、现代感强、而且不贵，又完全贴合了当下最流行的有机绿色食品概念。

　　翁总：我本人是中医养生的长期爱好者，把食疗做大是我一直有的想法。但生意归生意，今磨房是在详细进行了市场调研后，把握住时机推出来的项目。我们打造的系列产品有以调理亚健康为主的配方化的五谷磨粉，也有时尚健康为主题的焙烤谷茶，还有美味与艺术兼容的绵绵冰系列产品。

　　记者：关于传统食品的口感问题，是有两种不同声音的。一方说传统食品最珍贵的就是它的独家绝活，特有的制作工艺如果进入了工业化流程，便会失去情感意义；一方说传统食品无法突破的原因就在于人工控制因素过大，不能进行标准化生产，就更谈不上规模化、产业化发展了。

　　翁总：我可以用我们今磨房五谷养生健康驿站的实例来说明这是不冲突的。传统食品在加工配料、方法等方面有很大的随意性，毕竟原来都是手工操作。比如今磨房的产品， 通过食材的标准化、技术的配方化、操作的标准化所有的东西通过量化，来做到操作简单，口味统一的最终目的。

　　翁总：今磨房现在的做法是公司统一配送全套制作设备，原材料、辅料由公司统一配送、通过标准化的培训，按照配方精准化的搭配，来达到品质、口感的统一。这样我们才能做到千店如一，品质如一。

　　翁总：今磨房打造的门店，最大的主题就是五谷养生。门店整店输出，所有食材原材料采用世界最先进的低温烘焙技术，了烤制过程中的营养不流失。饮品方面，组方型的产品，现配现磨，即冲即饮！操作简单，方便快捷，出品速度快！

　　五谷磨粉系列方面，更是打造出具有不同功能的组合产品，您像亚健康调理系列、男性保健系列、女性养护系列、儿童益智系列、老年养生系列、孕妇养生系列、纤体健身系列、时尚花草茶系列等等几十个系列，一百多种组合。而且产品可以商品化，礼品化，从功能从市场方面来满足不同类型的消费需求。

　　从经营的角度，基本上能够让运营商达到200%的毛利润，目前我们有200多店，基本上是家家火爆，店店赚钱！

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