《黄帝内经•素问》中提出了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。谈到养生，不能不说五谷杂粮，长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。……

　　中国古代医家即用以治疗癌症。《别录》云:主卒噎。汪颖《食物本草》亦载:通畅，开胃，下气，磨积块。著名古方启膈散，主治膈症，相当于食道癌、贲门癌、胃癌等消化道癌症，主要成分就是米皮糠。

　　黄豆是一种扶正祛邪的抗癌食品。黄豆中含有优良的蛋白质，能补益身体，提高免疫功能，癌肿的形成;黄豆中含有多种微量元素，其中所含多量的硒、铂等能阻断致癌物质与细胞内脱氧核苷酸结合，起到抗癌作用;黄豆中所含丰富的胡萝卜素，在体内为维生素A，从而可以刺激免疫系统更有效地抗御恶性肿瘤。

　　此外，黄豆中含有较多的纤维素，促进肠蠕动。防止肠内致癌因子刺激肠粘膜诱发直肠癌。所以，黄豆及其制品，如豆浆、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐脑、豆腐干等均适宜各种癌症病人及放疗、化疗或手术后服食。

　　据现代医学研究发现，白扁豆有一定得抗癌功效。扁豆体外试验发现它有肿瘤生长的作用，它所含的植物血细胞凝集素能使恶性肿瘤细胞发生凝集反应，使肿瘤细胞表面结构发生变化，进而发挥细胞毒作用，同时可促使淋巴细胞的，增强对肿瘤的免疫功能。

　　民间常用蚕豆磨粉，每次用25-30g，加少量红糖，用水调服，每日2-3次。此法适宜食道癌、胃癌之人食用，也适宜宫颈癌患者服用。还有用蚕豆瓣与冬瓜共煎水服，适宜癌性胸腹水或癌症病人营养不良性者食用。

　　推荐：