穆会长：花生含有人体必需的脂肪酸和维生素E，矿物质含量也很丰富，能促进脑细胞发育，增强记忆延缓脑功能衰退，抗衰老，滋润皮肤。花生中的维生素K和抗纤维蛋白溶解酶有止血作用。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。花生适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。

　　做法：花生米洗净；猪蹄剁成块；将锅内剩下的水倒掉重新注入清水，加入猪蹄，烧沸后捞出。锅内注入凉水，加入猪蹄、花生米、葱段、姜片同煲。大火烧开后，除去血沫，转小火炖1小时，加盐即可。

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