广西新闻网记者 袁 琳 通讯员 梁家炬 贺亮军

　　“确保到二二年实现全面建成小康社会宏伟目标。”

　　摘自中国第十八次全国代表大会上的报告

　　老百姓的“小康”，看得见，摸得着，实在而具体。一日三餐吃饱，那还不够，还得吃“好”！这“好”便是“小康”的真谛之一。

　　党的报告提出：“加快发展现代农业，增强农业综合生产能力，确保国家粮食安全和重要农产品有效供给。”同时提出“增强生态产品生产能力”。这正是百姓生活实现从“温饱”向“小康”跃升的重要。

　　如今，广西的口粮已能自给自足，如何让百姓在吃饱的基础上进一步吃好？葛根米、紫薯米、香蕉米……这种杂粮、水果和糙米“重组”后的主粮，在创造性地探索解决世界粮食短缺新子的同时，更成为改善国民膳食结构、提高国民身体素质的新亮点。

　　“非粮”米饭 色美味香

　　11月15日，党的闭幕的第二天，自治区农业厅举办“非粮变粮 创新发展”系列产品开发座谈会。当日早上9时许，记者刚踏入会议室，就被阵阵扑鼻而来的清香味吸引。寻味而去，只见会议室的一侧，摆放着几个电饭锅，里面分别是煮熟的香蕉饭、淮山饭、葛根饭和紫薯饭。

　　一眼望去，这些“非粮”米饭色泽漂亮。的是香蕉米饭，葛根米饭和淮山米饭是与原料相应的乳白色，紫薯米饭则是透亮的紫红色。

　　刚一开锅，与会专家便迫不及待地细细品鉴起来。香蕉米饭带着水果的甘甜，十分可口；淮山米饭软而糯，携着一缕清香；葛根米饭富有弹性；紫薯米饭香甜美艳得撩人。“口感与普通大米饭非常相似，并且具有普通大米没有的香甜味，方便人们根据自己的口味选择。”专家们咂着嘴连连赞道。

　　工作人员介绍，这些营养米的烹饪方法跟普通大米基本一样，可蒸、煮，还可煲粥。煮饭时所需水量与优质大米一样。由于加工全过程都是封闭安全的，所以不需要淘米便可直接放水烹煮。

　　据了解，这种米是将杂粮或水果洗净切片、烘干、粉碎后，再跟糙米粉碎混合，与水拌和成粉团，采用独特工艺挤压成颗粒状。煮成的饭颗粒完整、松软。

　　“非粮”变粮 粮食增产

　　广西首家开发生产杂粮米、水果米的企业负责人张金华介绍，这些米中除了香蕉米是由三成香蕉、七成糙米组成外，其他的杂粮米基本是按七成杂粮、三成糙米的配比。红薯、马铃薯、葛根等杂粮，一般5公斤可做成1公斤米；香蕉因要去皮，水分含量多，则要20公斤才可做成1公斤米。

　　自治区农业厅厅长张明沛谈起举办此次座谈会的初衷，很是激动：“将杂粮和水果变成米，这在全国尚属首创。这一创新将为促进粮食增产、确保粮食安全开拓出一条全新的子。”

　　广西八山一水一分田，水田少，水稻种植面积扩大的空间十分有限。近年各地在提高水稻亩产上攻坚克难，取得较好成效，但要实现全区粮食总产稳定仍困难不少。“从延长产业链入手，在深加工上做文章，非粮变粮，粗粮细做，这在另一方向找到了粮食增产突破口。”与会专家对这一创新产品的意义众口一词。

　　广西虽然水田少，但山岭旱地却为玉米、薯类和葛根等杂粮提供了广阔的生长空间。据了解，广西目前每年马铃薯、红薯等薯类种植面积800多万亩，产量100多亿公斤。按每5公斤杂粮做成1公斤米的比例来算，如将广西一半的薯类做成主粮，则可生产10亿公斤主粮。广西的香蕉年产量230万吨，按20∶1的比例，一半的香蕉就可变成5000万公斤以上的粮食。如按每人每年200公斤粮食消费量来算，广西仅用一半的薯产品和一半香蕉就能解决500多万人的吃粮问题。

　　张金华说，杂粮米和水果米在今年9月才正式面市，除了座谈会上展示的四种米外，还将陆续开发十几种营养米。广西玉米种植面积900多万亩，水果年产量超过1000万吨，而且还是全国最大的南菜北运之一，今后不仅是香蕉，芒果、荔枝、龙眼等水果，萝卜、南瓜、莲藕等蔬菜，都可能变成各种各样的“营养主粮”，按此比例折算，广西粮食增产大有潜力。 （下转第二版）

　　粗粮细做 战略布局

　　将主粮和杂粮、主粮和果蔬组合，农产品的营养价值和保健功能将产生叠加效应。广西中医药大学第一附属医院营养科主任曾英说，时下人们的饮食多以肉类和精食为主，这是产生“三高”人群的主要原因。真正健康的饮食习惯应是肉类与植物类食物平衡摄入。针对现在国民的饮食习惯，应提倡多吃“蔬果薯”。“杂粮饭和果蔬饭正好适应现代人的营养发展需求，老中青少年龄段人群均适合食用。”

　　有专家提出，近年一些商家也推出过“营养米”，就是在大米表层涂裹上一层营养涂层。“如此效果并不好，因为裹覆在表面的营养层很容易丢失，例如维生素C，从添加上去之日开始，就在慢慢地挥发。”专家说，如果消费者一直保持着淘米的习惯，这种“营养米”一经淘洗，营养层就会被洗掉。但杂粮米和果蔬米是通过研磨后重新紧密结合在一起，即使淘洗，也不会造成营养丢失，而且原材料也是天然生态的。

　　今年10月21日，自治区马飚来到开发生产杂粮米的桂林天然食品有限公司生产车间，参观了企业生产工艺流程。他强调，健康食品产业属于战略性新兴产业，广西是农业大省区，农产品十分丰富，要大力扶持农业产业化龙头企业，自治区工信、农业、科技等相关部门要大力支持健康食品产业的发展，加大资金投入，加强科技研发，做大做强我区健康食品产业。

　　在本次座谈会上，由自治区农业厅牵头，我区相关管理部门负责人和专家积极献计献策，就如何进一步做好杂粮米、果蔬米的深加工、制定行业标准、品牌注册、市场定位等方面提出意见和。

　　据了解，杂粮米、果蔬米的生产厂家位于桂林市灌阳县。该县县长陆桂弟说，正是良好的生态，成就了灌阳县的“非粮变粮、粗粮细做”项目。今年第一条生产线投产，年产量在20万吨左右。计划到2015年，将建成一个投资22亿元、年产75万吨杂粮米、果蔬米的加工项目。

　　目前，自治区农业厅正为在全区推动“非粮变粮，粗粮细做”项目做前期准备，灌阳县作为该项目的示范，正努力建设一个40万亩的葛根、紫薯原料生产，辐射带动桂东北周边县市。

　　作者：袁琳 梁家炬 贺亮军来源广西新闻网-广西日报)