气候干燥，温差渐大，宜早晚食粥，温肠软胃，润肺止燥。

　　明代医家李挺认为：盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。宋代诗人陆游《食粥》诗曰：个个学长年，不知长年在眼前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。《随息居饮食谱》更把粥誉为“第一补人之物”，以代替参汤。清代学者曹廷栋更在《老老恒言》中强调了粥对老年人的益处：粥能益人，老年尤宜。老年有意日食粥，不计顿，饥即食，亦能体健，享大寿。粥是秋季饮食中必不可少的良物。那么，秋季食粥应注意什么呢？

　　先说米，秋收新谷，糙米为佳。糙米即除了外壳之外都保留的全谷粒，虽然其口感较粗，煮多耗时，但其营养价值则高精米数倍。

　　诸米之中，最易用粳米，《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也。”粳米在《伤寒论》等书中古方亦多加入，用意各不相同。薏米，中药称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，古人常用来祭祀。《本草化义》曰：“薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃”。现代研究则认为有利皮肤健美和抗癌。