本报讯 陆定琴 记者陈家华 发自福建 1月19日，泊味一品艺术养生餐厅在厦门市嵩屿码头正式开业。开业仪式上，来自的鸸鹋蛋吸引了许多人的注意。鸸鹋蛋有铅球大小，蛋壳呈墨绿色。艺术家在蛋上画灯塔城堡，绘花鸟虫鱼，将艺术与美食完美融于一体。

　　据了解，国鸟鸸鹋，是最原始的鸟种之一，其外形有点像非洲驼鸟，善跑不会飞，在鸟类中独一无二。鸸鹋蛋壳有三层颜色，分别为墨绿色、天蓝色和白色，用鸸鹋蛋壳雕刻而成的工艺品具有极高的收藏价值。

　　泊味一品是厦门市首家以鸸鹋肉入菜的餐厅。“鸸鹋肉是新一代上等健康营养肉类，还有药用价值。”餐厅的创始人王小红介绍到，鸸鹋肉具有低热量、低胆固醇、低脂肪、高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒的“三低五高”营养特性，长期食用，有助于减少人类心血管疾病的发生，是世界卫生组织推荐的绿色食品。鸸鹋背部有个脂肪袋，每只可产油2~3.5kg/只，它有深层渗透能力、能愈合烧伤、切口、皮疹和其他皮肤疾病。鸸鹋油还能对肌肉疼痛有止痛作用；对由于体育活动造成的受伤、关节炎症有治疗作用。

　　鸸鹋饭、爆炒鸸鹋、鸸鹋骨汤……鸸鹋肉筋道有嚼劲，其烹饪方法多种多样。鸸鹋肉属极瘦纯红肌，肉质天然鲜美，但烹饪上却有难度，处理不当就会影响口感，干柴难嚼。泊味一品成功地将外来食材中国化处理，利用中国精深的美食文化将引进的鸸鹋肉烹饪成适合中国人口味的美食，丰富中国美食文化。创始人王小红表示：“泊味一品打造健康养生的饮食文化，下一步将在福建省范围内招商加盟，将艺术养生的饮食文化推广开来。”

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